冰肉的腌制方法
用料：肥肉600g、白酒6汤匙、白糖18汤匙 。
做法：
1、肥肉去皮洗净 。
2、肥肉切细条状 。
3、再切小丁，越小越好 。
4、锅中加清水将肥肉丁煮沸，约3分钟即可 。
5、关火后将肥肉丁冲洗干净 。
6、取一带盖大碗将肉丁放入，加白酒6汤匙 。
7、白糖18汤匙 。
8、搅拌均匀 。
9、用保鲜袋将碗口封住 。
【冰肉的腌制方法，冰肉腌制1个多月还能用吗？】
10、盖上盖子 。
11、再装进塑料袋中，扎紧封口，放入冰箱冷藏 。
12、约15——20天冰肉就腌制好了，可以用着很多点心的原料 。
冰肉腌制1个多月还能用吗？腌过的肉放冷藏可以放置约一个月的时间，因为肉经过腌制后自身含盐量高，高浓度的盐分可以杀死大部分细菌，外加将腌制的肉放置在冷藏室里面进行低温冷藏，双重方式降低肉腐蚀的切好的肥膘用汾酒，或者，玫瑰露、二锅头之类50度以上的高度白酒，先抓拌均匀了，再进去砂糖，抓匀了，最后，撒上少量砂糖，封面 。封上保鲜膜，在常温下腌制2-3天，就可以了 。
如果，一下子用不完，可以，分包进密封袋，放冷藏保存一个月是没问题的，要想长期保存，就放冷冻室吧过程 。
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