步骤1
准备食材：土鸡250克、姜1块、蒜3瓣、八角2个、桂皮1块、香叶2片、豆瓣酱2汤匙、小米椒4个、葱10克、盐1茶匙、鸡精1茶匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、油适量 。
步骤2
土鸡肉剁小块 。
步骤3
姜切片 。
步骤4
蒜切片 。
步骤5
小米椒切圈 。
步骤6
葱切葱花 。
步骤7
烧一锅开水 ， 待水开后立马将鸡块倒入锅中 ， 大约2-3分钟去除鸡中血水 ， 不要煮太久 ， 肉会老的 ， 捞出沥干备用 。
步骤8
锅中倒入油 ， 油热倒入蒜片、姜片、八角、桂皮、香叶爆香 ， 再倒入豆瓣酱爆炒片刻 。
步骤9
将鸡肉倒入锅中 ， 快速翻炒3分钟 ， 再放入料酒、生抽、蚝油、盐、鸡精继续翻炒2分钟 。
【湘菜黄焖鸡怎么做 湘菜黄焖鸡的做法】
步骤10
然后加入小米椒、适量水 ， 再小火焖20分钟 。
步骤11
最后撒上葱花即可 。
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