【为什么人在爬山的时候想吃辣】我们可以解释为是人脑对辣椒刺激的反应 。当辣椒素接触到人的口腔和舌头的神经末梢时，疼痛会唤醒神经系统，使其携带最糟糕的信息——火！开火！来到大脑 。被警告的大脑命令身体进入高运转状态:心跳加速、鼻塞加重、口中有唾液、肠胃蠕动加快、出汗 。心理学家保罗·洛金(Paul Lokin)表示，由于人体具有保护自己免受化学物质伤害的本能，当人脑感知到身体受到了来自外界的伤害时，就会自动释放一种天然止痛剂——内啡肽 。既然辣椒并不能真正对身体造成伤害，那么吃一口就像吃了一颗柔软的镇静剂 。然后第二口造成的疼痛被大脑感知，刺激身体释放更多的内啡肽 。这种物质的持续释放会使人体产生醉人的感觉 。这就是胡椒的魔力 。
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