【琼脂和吉利丁片的区别】琼脂和吉利丁片的区别包含了好多方面 ， 不管是琼脂还是吉利丁片 ， 用他们在做甜点的过程中都有凝固的作用 。第一口感不一样 ， 琼脂做出来的甜点 ， 吃起来不太嫩滑 ， 也没有什么弹性 。吉利丁片做出来的甜点又柔软用q弹 ， 口感的体验非常不错 。第二凝固点不一样 ， 琼脂温度小于四十摄氏度就容易凝固 ， 吉利丁片需要通过冷藏的方式才可以凝固 ， 所以通常都要在温度比较低的状况下做甜点 。第三成品储存条件不同 ， 使用吉利丁片所做的甜点 ， 在冷藏的状况下保存 。用穷制作的甜点 ， 室温下储存也没问题 。
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