如何吃辣可以避免上火
1、与凉性食物烹调
辣椒性热， 这是导致人们上火的原因 。 如果搭配一些凉性食物， 就能起到“中和”作用， 清热去火 。 如鸭肉、鱼虾、苦瓜、丝瓜、黄瓜、百合、绿叶菜等， 可清热生津、滋阴降燥、泻火解毒， 尤其适合胃热的人吃 。 “烹调前先把辣椒在醋里泡一会儿， 或在烹调辣菜时加点醋， 也可缓解上火”， 饮食专家建议 。
【如何吃辣可以避免上火】2、主食选粗粮
吃辣菜， 主食最好选粗粮， 因为其膳食纤维含量丰富， 可预防由肠胃燥热引起的便秘 。 玉米或白薯就是不错的选择 。 此外， 薏米也可去燥， 若辅以百合熬粥， 功效更明显 。
3、餐后多吃酸味水果
爱吃辣的人， 餐后宜多吃酸味水果 。 酸味的水果含鞣酸、纤维素等物质， 能刺激消化液分泌、加速肠胃蠕动， 帮助吃辣的人滋阴润燥 。 吃点苹果、梨、石榴、香蕉， 或吃些山楂、葡萄、柚子， 都有去火的作用 。
4、多喝汤水
要多喝水或汤 。 吃辣容易引起咽喉干燥、嘴唇干裂等症状 。 此时， 要注意补充水分 。 喝碗青菜或番茄蛋汤， 可起到生津润燥的效果 。 吃辣时， 喝杯酸奶或牛奶， 不仅可以解辣， 同时还有清热作用 。
解辣的方法
1、喝奶
吃辣后来一杯雪糕或乳酸牛奶， 都能有效减辣 。 牛奶所含蛋白质与人体的很相似， 可对受辣质灼伤的消化道上皮黏膜细胞起修复作用， 并缓和感觉神经的受刺激程度 。
2、以甜制辣
多吃甜和酸的食物可以帮助解辣 。 甜能遮盖并干扰辣味， 酸可以中和碱性的辣椒素 。 觉得太辣了， 蘸点醋、喝碗冰凉的甜饮料、来块凉爽的水果都很有用 。 如误嚼辣椒中的“辣子”， 最快及即时的解救方法是含一口砂糖， 以甜制辣， 便可立即消解口腔的灼热火熨感 。
3、啤酒
当你吃辣椒的时候， 你会觉得很热， 并且会自然而然地想喝水或者吃些主食来冲淡辣味 。 其实， 这样做的效果并不会很理想 。 事实上， 辣椒素会紧紧地与味觉器官上的神经受体相结合， 并且辣椒素为非水溶性物质， 它只能与脂肪、油类及酒精相结合 。 这就不难解释， 为什么啤酒比水更容易冲淡辣味 。
4、吃醋
情侣间吃醋可能对感情毫无帮助， 但吃辣时适量吃醋则绝对有助消除辣意 。 加少许酸醋于食物或汤内都可减低辣味， 入口不见辛辣 。 此外， 多吃白饭和蔬菜也有助中和食物的辣味 。
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