化冻或新鲜的的绿虫子 ， 先用水冲洗虫子外体 ， 用菜刀斩去头尾 ， 用手轻轻挤出内脏和排泄物 ， 再放入清水中漂洗 ， 去除残留的内脏和体内排泄物即可 。大绿虫子是豆天蛾的幼虫 ， 学名豆丹 。以吃大豆叶子、洋槐树的叶子为生 ， 是天然、无公害状态生长的昆虫 。豆丹是一种极佳的高蛋白食物 ， 味道十分鲜美 ， 是连云港地区最具代表性的地方特色产品之一 。
豆丹：
【大绿虫子怎么清理内脏】豆丹的粗蛋白质量分数为65.5% （干重） ， 其中必需氨基酸占总量氨基酸的52.84% ， 半必需氨基酸占9.70%； 粗脂肪质量分数为23.68% ， C162C18脂肪酸占总脂肪酸的99%以上 ， 不饱和脂肪酸为64. 17% ， 其中亚麻酸达36.53%。如果将豆天蛾幼虫与鸡蛋、牛奶、大豆相比 ， 则豆天蛾幼虫表现出了较高的蛋白质、必需氨基酸及必需脂肪酸质量分数 ， 尤其是C18：3亚麻酸含量高 。同时 ， 豆丹还含有丰富的钙、磷、铁和维生素B、维生素B2等多种人体需要的微量元素和营养因子 。
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