紫薯冰粉:
1、10斤水烧开, 不能低于90度, 紫薯磨成泥加入3斤开水搅拌, 用容器装好放凉 。
2、抹茶粉、冰粉加入3斤开水搅拌, 用容器装好放凉 。
3、将做好的冰粉放冰箱冰冻4小时, 食用时加入蜂蜜、事先做好的琵琶酱 。
五彩冰粉:
用料有魔芋精粉、盐渍樱花、蓝莓、青提、柠檬等 。 并准备几个小茶杯作为模具 。
1、盐渍樱花, 温热水浸泡30分钟泡开, 然后用凉水涮洗3次 。 剪去花柄, 继续凉水浸泡, 备用 。
2、用20g温水调匀蜂蜜, 备用 。 将480g沸水(不低于90度), 倒入容器 。 将8g魔芋精粉, 倒入沸水中, 不停搅拌, 直至全部溶解 。 将20g蜂蜜水与之混合 。
3、挤压柠檬汁, 将柠檬汁倒入魔芋精粉混合液, 搅拌均匀 。
4、将混合好的溶液, 分别倒入小茶杯和模具中 。 分别将之前准备的水果和樱花, 放入各个茶杯和模具中 。 放樱花时, 注意花萼朝上, 花瓣朝下 。 这样脱模后, 正面即可看到花瓣 。
【有颜色的冰粉是怎么做出来的】5、静置, 等待冷却凝固 。 也可放入冰箱冷藏, 使其加速凝固 。 等待完全凝固后, 在杯口(模具口), 淋一点点水, 轻轻晃动, 静置一会儿 。 然后将模具倒扣, 静置一会儿, 继续轻轻晃动, 慢慢将模具提起, 使其脱模 。
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