4款食物保护肠道
4款食物保护肠道
薯豆类：干豆做主食， 鲜豆做配菜
红薯中的可溶性与不溶性膳食纤维都比较丰富， 吃不惯杂粮饭， 将红薯、土豆等薯类切成小块， 和米饭一起蒸熟食用， 避免主食营养太过单一 。
四季豆、红豆、大豆等豆类食品中含有的膳食纤维比薯类还多， 尤其是黄豆， 不仅含有丰富的膳食纤维， 还含有促进益生菌繁殖的寡聚糖 。 而嫩豌豆、嫩蚕豆、嫩毛豆等鲜豆中也含有不少膳食纤维， 做配菜吃不错 。
海藻类：凉拌做汤， 鲜美营养
裙带菜很便宜， 却是高膳食纤维、高蛋白、低脂肪， 且富含矿物质和维生素的优质海菜 。 海白菜口感肥嫩爽滑， 富含镁、钙、碘等微量元素， 还含有海藻胶等可溶性膳食纤维， 石花菜的植物胶含量很高， 在肠道中能吸水膨润， 对缓解便秘很有好处， 中老年人可以多吃点 。
海白菜等海藻钠含量较高， 吃之前在水里浸泡一会， 沸水焯一下， 挤干水分切碎， 加盐、酱油、蒜泥、香油等拌匀 。 此外， 海带汤、紫菜汤、海白菜蛋花汤也很不错 。
根茎类：牛蒡、胡萝卜做蔬菜汤
芹菜、牛蒡、胡萝卜等根茎类蔬菜也是肠道比较喜欢的食物， 尤其是牛蒡， 有“东洋参”的美誉， 含有丰富的粗纤维， 不但能通便， 也有利于对各种慢性病的防治 。 制作素汤， 牛蒡、胡萝卜是好食材， 炖煮后稍微调味， 清淡好喝 。
水果当然也不能忘， 苹果、橙子、火龙果、猕猴桃等含有较为丰富的纤维素、半纤维素、果胶、树胶等膳食纤维， 对肠道健康和预防癌症都有积极作用 。
粗杂粮：把一半白米面换成杂粮
要让肠道舒服， 先得壮大肠道益生菌的队伍 。 益生菌喜欢富含膳食纤维、寡聚糖的食物， 全谷杂粮首当其冲 。
但看看我们的饭碗， 几乎都是白米饭、白馒头 。 我们从主食中摄入的膳食纤维无法与二三十年前相比， 据统计， 近年来我国居民的膳食纤维平均摄入量为15克左右， 达不到20~30克的推荐量 。
【4款食物保护肠道】把家里的一半白米白面换成全谷杂粮， 每次多选择几种， 放进电压力锅中煮粥， 简单省事， 营养又好 。 或者将豆子提前泡8～12个小时， 杂粮泡2～4小时， 再煮成杂粮粥， 容易煮烂， 也易消化 。
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