3、将腔骨放入汤煲中，一次性加够足量清水，盖上盖子大火加热至快沸腾时，打开盖子用勺撇去浮沫 。放入姜片，盖上盖子调中小火煲30分钟；
4、放入莲藕块，盖上盖子继续用中小火煲1个半小时即可 。食用前调入盐 。
三、鲫鱼豆腐
准备：鲫鱼、豆腐、油、豆瓣酱、糖、醋、料酒适量
制作方法：
1、将鲫鱼收拾干净，豆腐切条放在盐开水中焯一下捞起 。炒锅放油加热，下鱼，两面煎，片刻铲出 。
2、锅内留少许油，下豆瓣，炒出红色，加泡红椒、葱、姜蒜炒出香味，加汤，放入鱼，下料酒、白糖、醋、精盐、味精 。
3、改用小火烧5～10分钟，放入豆腐，烧人昧，起锅 。
4、先把鱼摆成放射状，下边放豆腐 。锅中原汁置火上，用湿淀粉勾芡，待汁发亮时，淋于豆腐和鱼上即可 。
三岁宝宝下午茶对于三岁的小朋友来说，一顿分量小而又有营养的下午茶是必不可少的 。除了常规的水果和饼干外，还有哪些更有心思的下午茶呢？
一、苹果鸡蛋饼
准备：鸡蛋2个、苹果半个、低筋面粉少许、熟黑芝麻少许、黄油适量、白糖适量
制作方法：
1、取半个苹果，去皮去核切成小丁 。
2、黄油放入锅中融化 。加入切好的苹果丁，调入少许白糖 。因为加了白糖，翻炒几下会有一点汤汁出来，盖上盖子闷1、2分钟 。当苹果炒至软烂时，加入少许熟的黑芝麻拌匀，盛起备用 。
3、鸡蛋磕入碗中，加一点点的白糖 。鸡蛋打散以后加入少许低筋面粉 。搅拌成无颗粒的蛋糊 。
4、平底锅开小火，刷上一层薄油，倒入一半的蛋糊，煎至蛋皮表面刚凝固的时候，在1/4处铺上炒好的苹果丁 。
5、用锅铲把整张蛋皮对半对折，再轻轻把边缘压紧 。然后从没有苹果的那头掀起，盖在有苹果的这一半蛋皮上，稍稍煎制即可 。
二、润燥生津-蜜饯雪梨
准备：雪梨500克，蜂蜜250克 。
制作方法：
1、雪梨洗净去果柄、果核，放在锅内，加水适量，煎煮至七成熟烂 。
2、水将耗干时加适量水和蜂蜜，再以小火煎煮熟透，收汁即可 。
三岁宝宝晚餐3岁小儿晚餐做法如下：
一、韭菜虾仁
准备：虾仁30克，韭菜250克，鸡蛋1个，食盐、酱油、淀粉、植物油、麻油（油食品） 各适量 。
制作方法：
1、先将虾仁洗净水发涨，约20分钟后捞出淋干水分待用；韭菜摘洗干净，切3厘米长段备用；
2、鸡蛋打破盛入碗内，搅拌均匀加入淀粉、麻油调成蛋糊，把虾仁倒入拌匀待用 。
3、炒锅烧热倒入植物油，待油热后下虾仁翻炒，蛋糊凝住虾仁后放入韭菜同炒，待韭菜炒熟，放食盐、淋麻油，搅拌均匀起锅即可 。
二、鱼头豆腐汤
准备：鱼头150g、鱼尾150g、豆腐250g、枸杞10g 、姜、葱、香菜、油、盐适量
制作方法：
1、香菜、葱洗净，姜去皮切片，枸杞冲洗，豆腐一块划二刀成4块备用；
2、锅中下油烧热，放下姜片煸香，把鱼头、鱼尾放锅中煎至二边变黄，加水，锅中煮至沸；
4、把煎好的鱼头、鱼尾连姜片一起倒锅中煮开，去掉浮沫；
5、放下豆腐煮至汤色变浓白；
6、把香菜、葱折断掉下汤中，加盐调味，撒入枸杞即可出锅 。
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