奶牛分公母吗，奶牛肉能吃吗？ _云知道

黑龙江省农科院一位业内出名的专家孙芳忽然卖起了牛肉。一听说她卖牛肉，知道她的人都纷纷下单，“孙芳卖的牛肉错不了” 。看着自家牛肉备受欢迎，孙芳很是欣慰。不过她却表示，她卖牛肉其实并不是为了赚钱。01“特别”的牛肉“我卖这个牛肉不是为了赚钱，是为了推广。因为这个牛肉很特别。” 孙芳介绍。市面上的肉牛品种常见的大多是西门塔尔牛、安格斯牛等品种，特别的也有号称有“绅士风度”的婆罗门牛。而孙芳牛肉的特别之处就在于她们的牛肉来自于奶牛。不过孙芳养殖的奶牛和奶牛场中的黑白花不太一样，其他的奶牛的肚子下面都晃着鼓囊囊的牛乳房。可是孙芳养牛场中的牛却没有这些生理特征，都是清一色的奶公牛。

02奶公牛，奶牛界的烫手山芋“又是公的！那咋整？赶紧处理卖了吧。”绥化市一个普通规模奶牛场的厂长邵广为刚生下来的奶公犊头疼了好久。

邵广说，他的场中的奶牛每年都能下八九百个奶牛犊，公母牛犊的数量差不多各占一半。母牛犊留着养大用于产奶，公牛犊则被便宜卖出，卖了上千元都算多。“我养了这么多年牛，这附加值上的最大遗憾就是它们所产的公牛犊上。”邵广表示，奶公牛又被称为奶牤子，是肉牛市场上最不赚钱的。近两年牛肉行情好，养殖户陈德全偶尔也会买上一两头奶公犊养着，但他们却并不指望这些黑白花牛为他们赚钱！

“这也就是零钱凑整钱了。”陈德全解释，这是因为家里养牛有多余的奶，多余的料，农户就把奶公牛犊和肉牛一样喂着。等奶公犊长大点再卖了，可以凑个料钱。“那这个牛越长它是长骨头，没肉。也就能卖这些草料钱了，我赚钱还是靠肉牛。”陈德全表示。只长骨头不长肉，这是大多数养殖户不愿意养奶公牛的原因。不过，这种说法可不正确，这实际上是养殖的一个误区。03散养喂饱，又长骨头又长肉淘汰下来的奶公牛按照肉牛的思维方式养，养出的奶公牛自然是多长骨头少长肉，赚不了多少。几年前孙芳和团队通过研究发现，只要找对了路子，奶公牛犊不仅能养得肥，还能够产出高档牛肉，更赚钱。

韩存和是龙江县的养殖户！当年孙芳找到他说，他们有一套让他养奶公牛也能够发财的技术，让他先养40头试试看。犹犹豫豫，好不容易下了决心养起了奶公牛，孙芳的做法却颠覆了韩存和的想象。传统养牛都是先要吊架子让牛先长骨头，这个时都是拴着饲养的。有时候要是牛犯了牛脾气，牛受罪，赶牛的人也费劲。可孙芳养的奶公牛一开始不让吊架子，说想让奶公牛长得好，就得把树砍了，散养！

不光必须得散养，孙芳给奶公牛喂食的方法更让老韩犯嘀咕。肉牛养殖大部分是一天喂两顿，顿顿有时间限制。可到了奶公牛，一天有20个小时，槽里都有料！小黑白花的牛是想吃就吃。

还不止这些，这些牛一进来就开始用大量的饲喂精料，和喂肉牛完全不一样。“最开始刚断奶的时候，精料的比例可以达到90%，那么随着这个日龄的增长，精料的比例也不能低于80% 。”孙芳解释。孙芳的饲养方式彻底颠覆了传统的饲养程序，韩存和心里每天都挺拧巴。“这牛进来头一个月我心里真没有底。”韩存和说。一个月后，牛一上称，韩存和可高兴坏了。