什么茶叶适合用蒸茶器，铁观音适合用蒸茶器吗 _合用

茶叶蒸煮，无非是想获得更好的口感。而要想获得更好的口感，你了解下铁观音正规的冲泡方法就会知道应该注意什么了。
一、选择好的水质。要求尽量选择干净的、新鲜的，酸碱度在6.8-7.2之间的适合人体需要的中性水，硬度（PPM）在70-80以下的软水。PH值在7.2以上的碱性水，不适宜冲泡近年的新生茶，但是对于老生茶、熟茶来说，碱性水更能使茶可浸物更丰富和溶释。一般以山泉水为最佳，纯净水次之，再者为井水。
二、选择盖碗的陶瓷功夫茶具。主要是不夺茶味，便于观察，方便操作，易搞卫生，底部较宽阔的盖碗更适合铁观音茶叶片的舒展，从而使茶汤得到比较均匀的溶释。
三、选择合适的水温。按国内茶习惯把水温分为低温水（70-80度）、中温（80-90度）、高温（90-100度）三个等级。泡茶的水温越高，水可溶物释出的速度就愉快，所以水温愈高，浸泡时间就要缩短，水温不足，那就要延长时间达到应有的浓度。在这里要记着一点是，如果水温不足，延长时间只能出现近似的浓度，而达不到应有的风味和韵味。
四、注意铁观音的冲泡次数。冲泡以五到七道最佳，过之则茶香近乎为零，且淡而无味。第一道水洗茶和暖杯，第二道水十五秒至三十秒为香，到第五道后浸泡时间稍加延长。
铁观音如果蒸煮时间过长，茶汤偏浓，且苦味较重，浓茶本身对身体不是很好，尤其肠胃不好的人更要注意。
茶，喝的是一种心境，品的是一种情调。在沉沉浮浮中，选择了清淡和超然，一种简单而优雅的生活态度。擎一盏清茶，任幽香冲去了浮尘，沉淀了思绪，心情，悠静才可长远。
茶这个玩意，既玄乎，又不玄乎。
玄乎，是因为，茶有道。
茶客喝茶，本身已经不是为了止渴。而是一种生活方式，一种精神追求。
从这个角度来说，铁观音，那种清香若兰，只能从德化白瓷的盖碗里出来，陶瓷附着的香味才是那么的纯正，没有丝毫异味，才堪入口。
实际上，老茶客都知道，这个泡茶也是一种手艺。任何一类茶叶都有自己的气质和对应最好的冲泡方法，包括器皿和配套的水质、手法以及搭配的流程和时机。就比如注水的力度和出汤的时机，不同的人不同的手法肯定有不同的味道，而往往只有一个味道是最佳的。
总结下，按老茶客的说法就是，铁观音用蒸茶器，那出来的茶汤，一定是没了灵魂。
不玄乎，是说茶本身是拿来喝的，要的是那个味道，至于是蒸茶器还是盖碗泡，就看你怎么根据茶性配合不同的方法，结果是的到了这个最佳味道就算好。
这个总结下，就是四个字：适口为珍。
就是说，你喜欢怎么搞，就怎么搞嘛。蒸茶器蒸出来的铁观音，也许更合胃口呢？