步骤1
食材:鱼块400克 , 鸡蛋1个 , 啤酒300毫升 , 姜2克 , 蒜3瓣 , 大葱10克 , 小葱3根 。调味料:食用油20克 , 豆瓣酱3克 , 盐2克 , 酱油3克 , 胡椒粉2克 , 鸡精2克 , 面粉30克 , 料酒3克 。
步骤2
鱼块加料酒、胡椒粉、1克盐 , 拌匀 , 再打入鸡蛋、面粉 , 拌匀 , 腌制15分钟 。
步骤3
蒜对半切开 。
步骤4
姜切片 , 大葱切段 , 小葱切段 。热锅倒油 , 油温6成热时 , 下入鱼块 , 炸至金黄捞出 。
步骤5
锅中留少许底油 , 下豆瓣酱、大葱、姜、蒜 , 炒香 , 淋入啤酒 , 倒入炸好的鱼块 , 调1克盐、酱油 , 煮10分钟 。
步骤6
再放入胡椒粉、鸡精、小葱 , 煮1分钟即可 。
步骤7
盛出 。【酥鱼的做法 酥鱼怎么做】
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