【面皮裂缝是什么原因】日常生活中很多人都喜欢吃凉皮 ， 特别是自己制作出来的凉皮 ， 口感很不错 ， 吃起来也会很有劲道、爽滑 。可是在制作凉皮的过程中 ， 经常都会发现面皮裂缝 ， 这是什么原因造成的？首先是面皮太浓 ， 蒸出来的凉皮很容易干裂 ， 应该加点清水进去稀释 。其次是凉皮太厚 ， 放的凉皮汤比较多 ， 应该适当减少面浆 。或者是火候问题 ， 如果火候比较小 ， 就会导致蒸汽不足 ， 使得面皮裂缝 ， 应该适当开大一点火 。或者是密封有问题 ， 如果盖子没有弄得很严实 ， 就会造成蒸汽不充分 ， 引发面皮裂缝 。
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