沁州黄小米产地在山西省沁县 。沁州黄小米是山西省沁县特产 ， 中国国家地理标志产品 。沁州黄小米原名糙谷或爬山糙 ， 清康熙皇帝御赐沁州黄 ， 以皇家贡米而久负盛名 ， 山西小米的代表 。沁州黄小米色泽蜡黄、晶莹透亮、颗粒圆润、状如珍珠 。
产地环境：【沁州黄小米产地在哪】山西省沁县位于北纬36°至37° ， 全境属黄土高原半干旱丘陵山区 ， 东依太行山 ， 西屏太岳山 ， 浊漳河数条支流纵横交错 ， 是人类早期农业开发区域 ， 谷子培育历史达到1万年以上 ， 相传神农氏曾在这一带尝百草 ， 教耕五谷 。沁州黄小米生长区域平均海拔1100米以上 ， 属于暖温带大陆季风气候 ， 冬季较长 ， 春、夏、秋三季相差不多 ， 平均日照时数24752887小时 ， 平均气温22.6℃ ， 绝对温差18.9℃ 。位于山坡中上部的红黄色褐土最适宜沁州黄谷子生长 。沁州黄具有耐瘠薄 ， 抗干旱的特性 ， 适宜在海拔较高、气候微寒、温差较大的山岭地生长 ， 故名爬山糙 。
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