蒸鱼豉油读作“zhēng yú chǐ yóu” 。实际上，蒸鱼豉油就是酱油，是专门用来蒸鱼的一种豉油 。这种酱油在蒸鱼的时候用，不仅可以去腥解腻，而且还能给鱼提味增鲜 。
【蒸鱼豉油怎么读 蒸鱼豉油的用途】 蒸鱼豉油怎么读
蒸鱼豉油，就是一种可以去腥提味，且营养比一般酱油要丰富一些的酱油 。但很多人容易将蒸鱼豉油读成“zhēng yú shǐ yóu”，实际上它的正确读法是“zhēng yú chǐ yóu” 。
蒸鱼豉油是一种极具亚洲特色的烹饪调味料，是以大豆、小麦粉、食用香精、白砂糖等为主要原料，加入水、盐之后经过制曲、发酵等一系列工序制作而成的 。
比起一般酱油来说，蒸鱼豉油的营养价值更高一些 。在制作清蒸鱼的时候，加入适量的蒸鱼豉油可以减少鱼本身的腥味，同时增加鱼肉的鲜香 。
虽然蒸鱼豉油叫做“蒸鱼豉油”，但并不是只有制作清蒸鱼的时候才可以用 。除了做清蒸鱼之外，还可以做凉拌菜、炒菜 。
用蒸鱼豉油来烹饪肉类的话，不仅可以去除肉类的腥味，还可以缓解肉类的油腻，更容易被人体消化和吸收 。除此之外，蒸鱼豉油中的大量微生物和多种活性酶类可以加速脂肪燃烧，达到辅助减肥的作用 。
蒸鱼豉油和一般酱油的区别主要在于，蒸鱼豉油比一般生抽的味道要好 。还有一种说法是，蒸鱼豉油就是酱油 。“豉油”是“酱油”粤语的说法，但实际上是一样的 。
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