两者没太大区别，主要还是颜色和口感上的区别 。与花椒相比，麻椒颜色较浅，成熟后主要为深绿色，风干后呈棕黄色 。麻椒的味道比花椒重，而且味道更好 。麻椒产于贵州四川、阿坝和西藏， 甘孜(俗称西藏轿子) 。麻椒味道特别，颜色为绿色和黑色 。花椒呈红色或紫色，带有芝麻味 。它产于丘东北部的陵山区、四川等地 。两种果实的区别在于：新鲜果实的颜色差异不大，花椒果皮顶部残留花柱很少，几乎都保留花柱；花椒果皮有气孔，无瘤状突起，尤其是花椒的瘤状突起 。
【花椒和麻椒的区别】
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