蕨菜头上的花可以吃吗
1、蕨菜头上的花是未展开的幼嫩叶芽,十分鲜嫩,可以食用 。蕨菜又称为龙头菜、吉祥菜等,因其口感鲜嫩,营养丰富,经常作为一种野菜食用 。
2、蕨菜,蕨科蕨属欧洲蕨的一个变种,植株高可达1米 。根状茎长而横走,密被锈黄色柔毛,以后逐渐脱落 。叶远生;柄长20~80厘米,基部粗3~6毫米,褐棕色或棕禾秆色,略有光泽,光滑,上面有浅纵沟1条 。叶干后近革质或革质,暗绿色,上面无毛,下面在裂片主脉上多少被棕色或灰白色的疏毛或近无毛 。叶轴及羽轴均光滑,小羽轴上面光滑,下面被疏毛,少有密毛,各回羽轴上面均有深纵沟1条,沟内无毛 。
蕨菜的正确处理方法王刚?1.蕨菜根茎采摘后,先摘掉卷头蕨花,去除茎部毛茸,用盐腌或用碱水浸泡两次,蕨菜中毒素就破坏掉了,可以安全品尝美味了 。
2.把新鲜的蕨菜放到一盘盐水里浸泡一小时,也可以降低蕨菜里的毒素,在蒸炒、凉拌、褒汤等烹饪时加点香醋,也可以达到解毒的效果 。
3.食用蕨菜之前,先烧一锅开水,用沸水烫三分钟,去除毒素,然后再进行食用 。
【蕨菜头上的花可以吃吗,蕨菜的正确处理方法王刚?】值得注意的是,蕨菜不论是煎煮、凉拌、爆炒、还是煲汤,一定要保证蕨菜被烫熟了,或煮熟了再食用,这样才能安全食用 。
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