牛皮糖是什么材料做的
【牛皮糖是什么材料做的，花生牛皮糖的做法是什么？】牛皮糖是白砂糖、白芝麻、淀粉、花生等材料做的 。
1、牛皮糖号称“扬州一绝” ， 是扬州特产 。口味香甜 ， 外层芝麻均匀 ， 切面棕色光亮 ， 呈半透明状 ， 富有弹性 ， 味香 ， 细嚼不粘牙 ， 在海内外享有盛誉 ， 早在清朝乾、嘉年间就已面市扬州 ， 后因战争频繁而失传于世 。
2、牛皮糖柔软适中、老少皆宜 ， 具有金黄透明 ， 有弹性、粘性 ， 不发硬的特点 ， 它以白砂糖、白芝麻、淀粉、花生等为原料 ， 有花生牛皮糖、松子牛皮糖、原味牛皮糖、草莓牛皮糖、山楂牛皮糖、橙子牛皮糖等多种口味 ， 成为震远同“茶食四珍”中的一道 。
花生牛皮糖的做法是什么？用料 麦芽糖 120克 熟芝麻 白砂糖 100克 面粉 50克 猪油 或植物油20克 水 180克 桂花 适量 牛皮糖的做法 将面粉放入碗中 ， 分少量多次将150克的清水倒入 要不时用筷子搅拌 ， 至面浆完全均匀无结块 把白砂糖全部放入小锅中 ， 加入30克清水和6克猪油煮沸 接着将步骤二中的面浆全部倒入 ， 开中小火不停搅拌至稀薄的面糊状 此时倒入麦芽糖继续熬煮 全程要不停用木铲朝一个方向搅拌 加入麦芽糖的面糊会越来越浓稠 ， 此时将剩余的猪油倒入 至麦芽糖面糊变得不易流动且不时冒泡时 ， 撒入桂花拌匀后关火 倒入事先铺有熟芝麻的容器中 用木铲将其平铺均匀后 ， 在撒上一层熟芝麻 ， 带起完全冷却 用抹有食用油的小刀 ， 将牛皮糖取出 用擀面杖将其擀成厚度约0.5公分的片状 ， 用厨房剪剪成条状即可食用
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