烤箱与空气炸锅哪个更实用家庭( 二 ) _烤箱

3、烹饪食物的用油量区别。
烤箱和炸锅，都是可以榨出肉类中油脂的，但用烤箱这个过程会慢很多，并且榨油的效果也不那么明显。特别是对肥肉尤其是炼猪油这样的操作来说。当你想烤肉特别是烤肥肉的时候，逼出油脂这个事用空气炸锅就厉害的多，这个大家看上面那个猪油视频就很直观，一锅肥肉进去，30分钟后就存了这金灿灿的猪油。还有烘烤鸡腿鸡翅排骨等等，在同样的时间内，用炸锅和烤箱空烤同等分量的食物，榨出来的油脂也是空气炸锅更多并且更方便一些的。

用炸锅榨出来的透明猪油
4、对饮食健康的影响。
这个不用我说大家就知道，因为空气炸锅本身就是打的低脂健康的招牌，会把食物的油脂过滤出来，自然人体吸收的就少多了。不过有一点要注意，本身含有油脂的食物，在烹饪时是无需再放油的，但是像蔬菜这类不含油脂的，就要在表面稍微抹油，否则烤出来的口感会不好吃。

素菜的制作，需要抹点油用炸锅才好吃

肉菜就不用放油了，因为炸锅会将它的油脂逼出来~
像排骨鸡翅这类的，都是提前腌制或者配点蔬菜烹制的。比如菜花杏鲍菇这种纯素的，如果用空气炸锅制作，就要加点油、加调味料拌匀后再进锅烹饪，会省事不少。而像烘焙糕点这种，比如椒盐酥饼还有纸杯蛋糕，也可以用空气炸锅做。但因为炸锅烘干速度要快于烤箱，所以烘烤时间一定要用烤箱的短一些。

常见的小蛋糕或者饼干点心之类，也可以用炸锅制作
5、空气炸锅和烤箱的优缺点。
烤箱体积大，可以制作大吐司及同时烘烤多个戚风蛋糕，缺点就是烤肉特别是烤出酥皮或者榨油脂比较慢，尤其烤肉类后油脂四溅后难以清理。
炸锅的优点是个头轻巧方便搬动，并且加热快清洗方便，缺点就是每次制作的食物分量有限。如果你是肉类爱好者，喜欢做菜少油烟并且清洗不麻烦的，那么炸锅就比较适合你。如果喜欢烤吐司或者有私房蛋糕的业务需求，那么就建议选择 30升以上的烤箱。
2.5L 左右的炸锅给三口之家使用刚刚好，但对于家里人口较多的就略显小巧了。容积过大的炸锅，加热时间就会变慢，与其选择 5L 以上的炸锅，倒不如选择烤箱更为实用。
对于喜欢制作美食的人来说，可以将炸锅和烤箱灵活分工，一个平时烹饪做菜，一个烘烤西点，也不会发生肉类和西点串味的尴尬。因为任何一种电器都不是万能的，所以都会有优缺点。
不过在油炸食物这一点上，炸锅和烤箱都还是比传统油炸法方便许多的，起码不会浪费那么大一锅油了。其次就是在烘焙上的使用，以椒盐酥饼为例，炸锅做的就比烤箱做的更干一些，口感上也偏硬。而对于一些烘烤中不能有空气快速流动的戚风蛋糕，泡芙类的，或者说对温度要求特别精准的马卡龙之类，炸锅就真的没法取代烤箱了。
空气炸锅制作比较简单，容易上手。
?#减脂餐#
《空气炸锅炸鸡腿》
1??鸡腿去掉皮，加入生抽，蚝油，白芝麻，黑芝麻，奥尔良腌料，抓匀后腌制30分钟。
2??再加入荞麦面粉抓均，放空气炸锅。温度调180度，时间调到30 。