铁锅怎么开锅不生锈不粘锅,新铁锅怎样开锅才不锈不粘 _生活知道

1、新铁锅怎样开锅才不锈不粘新铁锅开锅方法如下：
首先准备一小块生肥猪肉，要一点肥肉带皮就行，放一边备用，接着把新买的铁锅清水清洗干净，多冲洗几遍。清洁干净后将新铁锅用毛巾擦拭干净放在灶台上，接着用小火烘干水分，待底部呈现焦黄色后旋转铁锅，让铁锅的四周都烘干水分。
待锅热以后，把准备好的肥猪肉放进加热的铁锅中，用叉子将这一小块猪肉按住，把它当成一个肥皂，从内向外旋转着打磨小心不要烫到手，没一会儿便看到肥猪肉遇热锅后迅速溢出油脂，持续旋转打磨肥猪肉。
然后用热水冲洗干净铁锅，倒掉热水，接着开中小火继续烘干铁锅，最后在新铁锅上均匀的涂抹一层植物油晾干即可，铁锅开锅养护就大功告成了，厨房新技能，大家收好了，以上这几个步骤虽然简单却很实用，通过正确的开锅步骤，让铁锅不生锈不粘锅。
精铁锅和铸铁锅的区别
从原料上来说，熟铁锅（精铁锅）是用熟铁锻压而成，生铁锅是用铁融化浇铸而成；从特点上来说，熟铁锅的延展性好、韧度高，生铁锅锅体较脆，所以一般来说熟铁锅较铸铁锅更为轻巧一些，导热更快，但是储热性没有铸铁锅好。
生铁锅的锅体较重，锅壁较厚，比较耐用，导热性差，但保热性好，因此生铁锅比较适合用来炖菜或烧菜；熟铁锅的锅体较轻，锅壁较?。?导热快，但也正因为温度升高比较快的特点，容易糊锅，因此熟铁锅比较适合短时间内可出锅的爆炒菜肴。

2、新铁锅怎么开锅不生锈不粘锅新铁锅开锅不生锈不粘锅的方法如下：
1、先用清水加少许洗洁精，用软布把锅子里里外外洗刷一遍，然后用清水把锅冲洗干净，把锅用厨房纸擦干净水分，放到炉灶上，用小火烘干，准备几块肥猪肉，用夹子或者筷子夹着肥猪肉，边小火加热边往锅边缘擦，一定要反复多次，每个角落都擦到。
2、慢憬加热逼出猪油，然后用小铲子或小勺子往锅边缘淋油，这个动作反复多做几次，保证锅内壁全部被油浸泡过，再把锅里的油倒掉，留―块肥肉，把锅外面也反复擦―遍。
3、把锅静置放凉，待完全冷却后再用温水反复擦洗，可以擦两到三遍油，最后一次擦拭完油留在锅里放置一夜，让锅油浸―宿，就完成开锅了，铁锅开锅时如有变色是正常的，是表面的铁氧化为四氧化三铁，而四氧化三铁呈蓝色，正是因为出现了蓝色，才证明了这个锅是真正的纯铁材质，注意的是新锅清洗时，不要使用钢丝球和坚硬的物体。
铁锅的使用注意事项
铁锅在使用时要特别注意，铁锅容易生锈，所以最好不要使用铁锅烧水、煮汤，避免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。刷锅时也应尽量少用洗涤剂，以防保护层被刷尽。
铁锅刚买来会比较粗糙，有些不平整光滑是很正常的现象，但是用久之后会变得光滑，在使用铁锅的时候，铁锅的锅耳最好用隔热材料包裹，这样能避免在使用铁锅的锅耳温度过高而烫伤。
在使用新买来的铁锅时，要先去除铁锅异味，用盐巴在锅里炒成黄色，然在在锅内加水和油再煮开。要除掉腥味，可在锅内放一些茶叶，加水煮一下。如要除铁味，则可放些山芋皮煮一下。

3、新铁锅怎么开锅不生锈不粘锅铁锅的开锅技巧：
1、清洗：新买回来的铁锅，上面会有一层机械加工留下来的残油，如果没有经过开锅的铁锅，这些机械残油就会流进菜里，对身体很不好，所以要仔细的清洗。
2、干烧：清洗后控干水分，放到火上干烧，将表面的涂层烧掉。进在干烧的整个过程中，要不停晃动锅的边缘，目的是使铁锅能受热均匀，整个过程十分钟左右，锅表面成为铁蓝色即可。
3、再清洗：等锅稍微凉一点，再次清洗干净，可以加入洗洁精帮忙。
4、润锅：清洗干净后再次加热，铁锅烧制快冒烟的时候，倒入食用油，同时不断晃动锅底，保证锅内部每个地方都能浸润食用油，等到锅中食用油开始冒烟，我们把油倒掉，将锅内的油脂和表面的杂志完全清洗干净。
不粘锅的开锅技巧：
1、锅内加水，水量大约是锅容量的80% ，然后大火烧开进行煮沸，煮沸的时间持续10分钟左右，10分钟后倒出水，自然晾干。
2、倒入少量的食用油，然后用餐巾纸将整个锅都涂抹均匀，这个过程叫润锅，时间最好是一个晚上。

4、新锅怎样开锅不粘锅不生锈不粘锅的开锅技巧：
1、新锅先清洗一遍，去掉表面的杂质浮灰，内外都要擦干，平常我们炒菜清洗后也要擦干锅底，不然时间长了锅底会变是坑坑洼洼的，再来擦洗就擦不掉了。
【铁锅怎么开锅不生锈不粘锅,新铁锅怎样开锅才不锈不粘】2、锅擦干后我们再开火，大火烧锅，把整个锅烧到均匀变色，刚开始会有一些烟，慢慢地随着锅内的颜色变黑发蓝后，烟也就没有了。
3、大火烧锅这一步是烧掉锅表面防锈的油膜，也烧掉锅表面附着的一些杂质，烧好后关火立马倒入冷水内外清洗，热冷交替也是为了更好的去除杂质。
4、然后倒掉冷水后准备一个钢丝球刷锅，再挤上洗洁剂一起反复的进一步清洁表面，擦好后用抹布直接擦干锅里的水，接着继续加洗洁精重复刷锅，和前面一样刷好后用抹布擦了继续加洗洁精刷，一共反复刷三遍就可以了。
5、洗刷三遍的后我们再来重新上灶，开小火后放进来一块猪肥肉，先用猪肥肉擦遍整个锅内，等锅内冒烟时关火，让锅自然冷却后倒入温水，再用抹布洗锅就行了，洗好后倒掉脏水再次擦铁锅，接着继续开小火用猪肥肉擦锅，和前面一样的步骤重复3-5次，刷洗完后整个开锅已经基本完成了。
6、当你倒掉锅中的水就会发现只有很少的小水珠挂在锅内，接着我们再一次给锅刷上一层油，关火后让锅静置一天，让铁锅表面充分吸油，第二天我们就可以用了。
7、先来煎个鸡蛋看一下是否会粘锅，油热后打入鸡蛋，一面煎到有点焦焦的后翻面，你看一点都没有粘锅，完全和不粘锅煎鸡蛋是一样的。
8、如果这时候你觉得你的新铁锅异味还是比较大的话，可以炒点青菜去去味，炒完倒掉，洗干净重新上油就可以了。

5、新铁锅怎么开锅不生锈不粘锅如何让新买的铁锅不生锈1、将铁锅放在水龙头下面，用软布擦拭，把铸锅过程中的杂物和灰尘洗掉。
2、将火开到最?。?将锅内所有的水珠烤干。
3、保持小火，找一块肥点的五花肉或者肥肉，在锅内旋转涂抹整个锅的内部，这个过程至少需要持续3-5分钟。
4、关火，冷却锅体，用冷水简单冲洗干净。
5、重新开小火，用肥肉继续旋转涂抹，这个过程依然要持续3-5分钟。
6、将铁锅洗净，用小火继续烤干，然后涂抹一层大豆油或者花生油，放置一夜即可。