怎么判断金针菇熟没熟,金针菇吃起来嘎吱脆，究竟是不是没烧熟？ _生活知道

1、金针菇吃起来嘎吱脆,究竟是不是没烧熟?金针菇这种食物大家一定都吃过，他还有很多的别名，比如说冬菇或者绒毛柄金钱菌等，他在大自然中的分布非常的广，包括中国，日本，俄罗斯或者北美洲等都有种植金针菇的地方。尤其是在拌凉菜和吃火锅的时候，很多人都喜欢吃金针菇。它的实体一般都非常?。际遣闶斐傻?。吃起来比较柔软，而且比较有弹性。
而对于金针菇的吃法有很多，比如说我们在吃烧烤的时候喜欢点一个锡纸金针菇。或者说我们在拌凉菜的时候喜欢把金针菇焯熟，然后放一点调料，再放点其他的配菜。而最大众的一种吃法就是人们涮火锅了，不过就有人提出了一个疑问，那就是金针菇吃起来有一点脆，到底是不是因为他没有熟啊，其实不是的，这是因为他本身就是比较脆的。
不过对于金针菇到底熟没熟，如果没有真正看到的话，任何人都不敢妄下定论。但是我们要记得金针菇一定要熟了以后才能吃。因为他本身有一些秋水仙碱，这种东西人们食用之后会因为氧化产生有毒的二秋水仙碱，它会影响我们的胃肠粘膜，还有我们的呼吸道粘膜。所以如果使用了没有熟的金针菇，那么人就会出现咽干，恶心，呕吐或者腹痛等现象。
不过，如果我们在市场中买的那些包装好的干金针菇或者是金针菇罐头的话，那我们就可以放心的使用了，因为这类产品他们一般都会把金针菇内含有的秋水仙碱破坏掉。而且如果我们自己在家做又没有什么经验的话，建议还是经常买这类东西，因为这类东西不会有什么危险，无论是收或者不收，那么都不会对人体产生危害。而且还有一个就是金针菇在我们的肠道里边不那么容易消化，一定不能吃得太多。
不是。因为油炸过后的金针菇吃起来会咯吱脆。洗净的金针菇先裹一下蛋液，再裹一下淀粉，注意两面都要裹得均匀，然后留取备用。锅中倒足量的油，油热后下入金针菇，炸1分钟左右，直至金黄酥透时即可出锅。
金针菇吃起来嘎吱脆并不是代表他没有熟透，因为金针菇本来就是一种难以消化的然后吃起来的时候也是嘎吱嘎吱的是正常的
金针菇吃起来有声音不是因为没有烧熟，而是金针菇本来就是这样的口感。因为金针菇含有的纤维素比较多。

2、怎么判断蘑菇是否煮熟了判断蘑菇熟没熟的方法1、在煮香菇时煮到香菇软透即熟。
2、若是通过时间不好确定香菇是否熟了，也可准备一根筷子，在香菇上扎一下，若是能够扎进去，并且有明显软化回弹的情况，那么说明此时的香菇已经煮熟了，是时候捞出食用，当然用筷子扎香菇时，香菇有明显软化情况，并伴有分裂的现象，那么说明煮香菇的时间过长，下次就需要注意。

3、金针菇煮多久才熟水开后煮3-5分钟就能熟。金针菇是属于比较容易熟的菌类食物，而且也比较耐煮，且久煮也不会变得粘软过度，口感依旧脆爽鲜甜，但一般煮金针菇，也只需沸水下锅后煮3-5分钟就能吃，不宜久煮，因为煮久了的金针菇反而更难消化。
建议在煮金针菇之前可以将它放入水中浸泡一小时左右，这样可以让金针菇内部的水碱适当的溶入水中。假如我们购买的是超市里的金针菇，一般情况下这类金针菇都是已经经过处理的，如果还是不太放心的话，也可以自行浸泡。
判断金针菇熟没熟的方法
1、看颜色
金针菇没熟之前是乳白色，煮熟过程中，金针菇中的分子受到破坏使金针菇变成透明状，如果金针菇的颜色变成透明状说明金针菇已经熟了。
2、试吃
没有熟的金针菇，咬起来有咔哧咔哧的声音，熟了的金针菇在烹饪中会变煮软没有那么有嚼劲。同时没熟的金针菇带有生味，而熟了的金针菇则是鲜甜的味道。

4、金针菇容易熟吗?金针菇容易熟。一般水开后下锅一会儿就能变软，煮个三四分钟就能熟透，可以放心食用。很多人在吃火锅的时候会点上一份金针菇，下锅烫一会儿就捞出来吃，可以看出来金针菇很容易熟。
金针菇耐煮，而且不易消化，有个花名“明天见” 。没有完全熟透的金针菇吃了轻则肚子疼，肠胃不适，重则中毒，有害身体健康。尽管它很容易熟，也还是多煮一会儿吧。

5、金针菇容易熟吗?金针菇容易熟，水开后下金针菇煮两分钟，看见金针菇变软了就可以吃了，下面介绍做法：
准备材料：金针菇适量、香菜一两小根、小米辣两个
制作步骤：
1、先切除跟部，把金针菇撕成小条条
2、烧开水，放入金针菇烧一到两分钟就好了
3、盛盘，沥干水，（放一边去调料）
4、准备蒜末，小米辣，（这里放小青椒只是为了配颜色，可以不放）
5、再放入一勺生抽，一勺陈醋，一勺白糖，两勺辣椒油，（可以放一点豆瓣酱，因为豆瓣酱偏盐，可以少放点盐，少许的味精）搅拌均匀
6、浇在金针菇上，撒些香菜就可以了
尽量多煮煮，寒风乍起的季节，热腾腾的火锅又开始盛行，金针菇几乎是涮火锅时必不可少的一道菜。但要注意，金针菇一定煮熟再吃，否则容易引起中毒。因为新鲜的金针菇中含有秋水仙碱，人食用后，容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱，它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用。一般在食用30分钟至4小时内，会出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状；大量食用后，还可能引起发热、水电解质平衡紊乱、便血、尿血等严重症状。秋水仙碱易溶于水，充分加热后可以被破坏，所以，食用鲜金针菇前，应在冷水中浸泡2小时；烹饪时把要金针菇煮软煮熟，使秋水仙碱遇热分解；凉拌时，除了用冷水浸泡，还要用沸水焯一下，让它熟透。另外，市场上出售的干金针菇或金针菇罐头，其中的秋水仙碱已被破坏，可以放心食用。但是，金针菇并非人人皆宜。传统医学认为，金针菇性寒，脾胃虚寒、慢性腹泻的人应少吃；关节炎、红斑狼疮患者也要慎食，以免加重病情。
您好，金针菇属于菌类的一种，本身很容易熟，一般来讲，金针菇在焯水的过程中，会逐渐变软，如果完全软化后，金针菇就能够吃了，一般来讲开水煮金针菇需要2-3分钟即可
希望对你有用，望采纳~
金针菇属于菌类的一种,本身很容易熟,一般来讲,金针菇在焯水的过程中,会逐渐变软,如果完全软化后,金针菇就能够吃了,一般来讲开水煮金针菇需要2-3分钟即
【怎么判断金针菇熟没熟,金针菇吃起来嘎吱脆，究竟是不是没烧熟？】由于金针菇里面含有少量的【秋水仙碱】。如果没有煮到时候，它可能会引起中毒。六到七分钟以上才可以食用