挑选海带的方法:一看二摸三闻
炎热的夏天, 一盘凉拌海带, 又脆又嫩, 很是爽口 。 海带不仅可以凉拌, 还可以做汤, 可以用来做火锅食材, 用来做炒菜等等 。
海带海带营养丰富, 含有较多的碘质, 能够补充我们人体中所需要的碘元素 。 此外, 海带中大量的岩藻多糖, 是一种很好的食物纤维, 对于高血糖和糖尿病的患者来说, 有助于降低和平稳血糖 。 同时, 我们经常看到海带上附着一层白霜似的白粉, 这是一种叫做甘露醇的物质, 专家指出这是一种贵重的药用物质, 有利尿消肿, 降血压的作用, 对人体健康十分有利 。
此外, 海带还有延缓衰老的作用, 并且可以帮助防治血管疾病, 预防乳腺增生 。 而对于有乳腺增生的女性, 海带也有很好的治疗作用, 海带大量的碘元素, 能够刺激垂体使女性体内雌激素水平降低, 纠正内分泌失调, 最终治疗乳腺增生 。
海带有那么多好处, 那么如何正确选购海带呢?
干海带的选择:一看霜, 二摸厚度, 三闻鲜味 。
1、其一, 要看海带表面的白霜 。 上文已经说过, 这白霜便是甘露醇, 很有营养, 所以, 有白霜的是好海带, 没有的则质量不好 。
2、其二, 要看海带的颜色 。 干海带颜色较深, 灰绿色且自然的是好海带 。 翠绿色则不要挑选 。
3、其三, 要看海带是否完整, 厚实, 是否有小空洞, 如果海带小且碎, 或者有大面积破损, 有小空洞则不要买 。
4、其四, 干海带摸起来手感不粘者为好海带 。
5、其五, 干海带, 选购时, 也要闻一下味道, 干海带也有浓厚的海鲜味, 如果有其他异味, 则应该慎重选择 。
新鲜海带的选择:一看颜色, 二摸黏性, 三闻鲜味 。
1、市场上我们看到很多新鲜的海带, 新鲜看待也首先要看颜色, 褐绿色是比较正常的海带, 墨绿色的海带则是经过加工的, 可以用作凉拌菜 。 但是, 翠绿色的海带是不可选择的, 可能经过色素的浸泡 。
2、二摸, 对于褐绿色的海带, 应该挑选黏性较大的, 而经过加工后的墨绿色海带, 则黏性和韧性会降低很多 。
【挑选海带的方法:一看二摸三闻】3、闻味道:新鲜海带, 海鲜味道浓厚的较好, 经过处理加工的则海鲜味道会有所降低 。
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