挑选海带的方法：一看二摸三闻
炎热的夏天， 一盘凉拌海带， 又脆又嫩， 很是爽口 。 海带不仅可以凉拌， 还可以做汤， 可以用来做火锅食材， 用来做炒菜等等 。
海带海带营养丰富， 含有较多的碘质， 能够补充我们人体中所需要的碘元素 。 此外， 海带中大量的岩藻多糖， 是一种很好的食物纤维， 对于高血糖和糖尿病的患者来说， 有助于降低和平稳血糖 。 同时， 我们经常看到海带上附着一层白霜似的白粉， 这是一种叫做甘露醇的物质， 专家指出这是一种贵重的药用物质， 有利尿消肿， 降血压的作用， 对人体健康十分有利 。
此外， 海带还有延缓衰老的作用， 并且可以帮助防治血管疾病， 预防乳腺增生 。 而对于有乳腺增生的女性， 海带也有很好的治疗作用， 海带大量的碘元素， 能够刺激垂体使女性体内雌激素水平降低， 纠正内分泌失调， 最终治疗乳腺增生 。
海带有那么多好处， 那么如何正确选购海带呢?
干海带的选择：一看霜， 二摸厚度， 三闻鲜味 。
1、其一， 要看海带表面的白霜 。 上文已经说过， 这白霜便是甘露醇， 很有营养， 所以， 有白霜的是好海带， 没有的则质量不好 。
2、其二， 要看海带的颜色 。 干海带颜色较深， 灰绿色且自然的是好海带 。 翠绿色则不要挑选 。
3、其三， 要看海带是否完整， 厚实， 是否有小空洞， 如果海带小且碎， 或者有大面积破损， 有小空洞则不要买 。
4、其四， 干海带摸起来手感不粘者为好海带 。
5、其五， 干海带， 选购时， 也要闻一下味道， 干海带也有浓厚的海鲜味， 如果有其他异味， 则应该慎重选择 。
新鲜海带的选择：一看颜色， 二摸黏性， 三闻鲜味 。
1、市场上我们看到很多新鲜的海带， 新鲜看待也首先要看颜色， 褐绿色是比较正常的海带， 墨绿色的海带则是经过加工的， 可以用作凉拌菜 。 但是， 翠绿色的海带是不可选择的， 可能经过色素的浸泡 。
2、二摸， 对于褐绿色的海带， 应该挑选黏性较大的， 而经过加工后的墨绿色海带， 则黏性和韧性会降低很多 。
【挑选海带的方法：一看二摸三闻】3、闻味道：新鲜海带， 海鲜味道浓厚的较好， 经过处理加工的则海鲜味道会有所降低 。
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