醋泡花生“天仙配”：花生米含有人体所需要的不饱和脂肪酸 ， 但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感 。 而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的 ， 因此用醋浸泡花生米一周以上 ， 每晚吃7-10粒 ， 连吃一周为一个疗程 ， 可降低血压 ， 软化血管 ， 减少胆固醇的堆积 。
常吃花生可以养胃吗？
花生富含不饱和脂肪酸 ， 不含胆固醇 ， 含有丰富的膳食纤维 ， 是天然的低钠食物 。 每天吃适量生花生（不要超过50克） ， 对养胃有一定好处 。
花生 ， 豆科 ， 别名：落花生、长生果、果仁 ， 原产于巴西、秘鲁、故又称番豆 。 明代传入我国福建 。 性味归经：甘、平 ， 入脾、肺 。 功能作用：健脾和胃、利肾去水、理气通乳、治诸血症 。 功效主治：醒脾和胃 ， 润肺化痰 ， 滋养调气 ， 清咽止咳 。
花生中还富含磷脂成分 ， 这种物质作用于泌酸黏膜上的黏液 ， 从而产生一定的乳化和润滑作用 ， 这对胃黏膜可以起到保护的效果 。 想通过吃花生来达到养胃的功效 ， 大家最好选择生吃或水煮的 ， 避免油炒花生 ， 这样反而会增加肠胃的负担 。 中医认为花生有“悦脾和胃、滋养调气”的作用 。 不过 ， 一项对食用生花生治疗慢性胃病临床追踪观察结果是：民间偏方“食用生花生治疗慢性胃病”不可靠 ， 即生花生并不能够治疗慢性胃病（如缓解饱胀、恶心、呕吐、腹泻、软便、食欲不振、上腹隐痛等症状） ， 仅对返酸和嗳气症状患者症状有较明显的好转或消失 。
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