【面欣酥的作用和效果】在制作一些面食的时候 ， 有些朋友会使用面欣酥 ， 通常直接将面欣酥和干面粉拌在一起使用就可以了 ， 还可以将面欣酥 ， 用温水溶解之后 ， 加到面团里面 ， 那么面欣酥的作用和效果都有哪些呢？面欣酥的作用和效果主要包含了以下罗列的几个方面 ， 作用：属于复配食品添加剂膨松剂 ， 起到让食品变得蓬松酥脆的作用 。效果：1、加工制作油条 ， 效果是油条口感变得外酥内软、蓬松个大、凉了不发硬、省油 。2、加工制作贝壳酥 ， 效果是成品口感变得酥脆、香味浓郁 。3、加工制作曲奇 ， 效果是曲奇花纹清晰、保型不塌陷 。
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