玉米的口感主要是由其中所含淀粉决定的 ， 糯玉米中支链淀粉含量比较高 ， 因此口感黏糯 。 而发硬的老玉米直链淀粉比较高 ， 粗纤维含量也高 ， 是减肥人士的首选 。 甜玉米含糖较多 ， 常用来制作蔬菜或罐头 。 需要提醒的是 ， 患有糖尿病的人应少吃甜玉米和糯玉米 。
玉米怎么挑选？老玉米适合减肥
玉米的养生功效
1、健脾益胃
玉米在北方是粗粮 ， 在南方则为饲料 。 但从药食同源角度说 ， 玉米的性味甘、平 ， 归胃、膀胱经 ， 有健脾益胃、利水渗湿作用 。
2、抗衰老
玉米以其成分多样而著称 。 例如玉米含有维生素A和E及谷氨酸 ， 动物实验证明这些成分有抗衰老作用 。
3、防止便秘 ， 防止动脉硬化
玉米含有丰富的纤维素 ， 不但可以刺激胃肠蠕动 ， 防止便秘 ， 还可以促进胆固醇的代谢 ， 加速肠内毒素的排出 。 玉米胚榨出的玉米油含有大量不饱和脂肪酸 ， 其中亚油酸占60% ， 可清除血液中有害的胆固醇 ， 防止动脉硬化 。
4、防癌
玉米不但含有丰富的维生素 ， 而且胡萝卜素的含量是大豆的5倍多 ， 也有益于抑制致癌物 。
5、美肤护肤
玉米还含有赖氨酸和微量元素硒 ， 其抗氧化作用有益于预防肿瘤 ， 同时玉米还含有丰富的维生素B1、B2、B6等 ， 对保护神经传导和胃肠功能 ， 预防脚气并心肌炎、维护皮肤健美有效 。
6、降糖
玉米须有一定的利胆、利尿、降血糖的作用 ， 民间多用以利尿和清热解毒 。 如慢性肾炎或肾病综合征患者 ， 可用干燥玉米须50-60克 ， 加10倍的水 ， 文火煎开 ， 每天分3次口服 ， 对糖尿病患者降低血糖十分有益 ， 只是作用迟缓 ， 以经常饮用为宜 。
7、通便
玉米渣及玉米梗芯有良好的通便效果 。 取玉米渣100克 ， 凉水浸泡半天 ， 慢火炖烂 ， 加入白薯块 ， 共同煮熟 ， 喝粥吃白薯 ， 可缓解老年人习惯性便秘 。
玉米怎么挑选？
按口感分
有甜玉米、糯玉米、老玉米等 。 玉米的口感主要是由其中所含淀粉决定的 ， 糯玉米中支链淀粉含量比较高 ， 因此口感黏糯 。 而发硬的老玉米直链淀粉比较高 ， 粗纤维含量也高 ， 是减肥人士的首选 。 甜玉米含糖较多 ， 常用来制作蔬菜或罐头 。 需要提醒的是 ， 患有糖尿病的人应少吃甜玉米和糯玉米 。 总体来说 ， 这些玉米在营养和口感上各有优势 ， 消费者可根据自身的需要和口味进行选择 。
按口感分
有甜玉米、糯玉米、老玉米等 。 玉米的口感主要是由其中所含淀粉决定的 ， 糯玉米中支链淀粉含量比较高 ， 因此口感黏糯 。 而发硬的老玉米直链淀粉比较高 ， 粗纤维含量也高 ， 是减肥人士的首选 。 甜玉米含糖较多 ， 常用来制作蔬菜或罐头 。 需要提醒的是 ， 患有糖尿病的人应少吃甜玉米和糯玉米 。 总体来说 ， 这些玉米在营养和口感上各有优势 ， 消费者可根据自身的需要和口味进行选择 。
哪种颜色的玉米更有营养？
【玉米怎么挑选？老玉米适合减肥】蔬菜的营养各有不同 ， 及时是同种蔬菜的不同品种 ， 它的营养也会有些差异 。 对于玉米来说 ， 每一个品种的营养对我们身体都有益处 ， 所以 ， 大家在购买的时候 ， 只需根据自己所需的营养挑选就好了 。
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