蔬菜都有哪些种类？
蔬菜都有哪些种类？
主食蔬菜
主食蔬菜：藕、荸荠、菱角、慈姑、各种薯类（土豆、甘薯、山药、芋头） 。 它们都含有淀粉， 能够部分替代米面类主食 。 但是和白米饭白馒头相比， 它们的纤维更高， 维生素含量更高， 血糖反应更低， 饱腹感更强， 吃同样的热量时， 更不容易让人饥饿 。 所以， 要让它们在每天的主食中占有一定的份额 。
低能量填充蔬菜
【蔬菜都有哪些种类？如何利用蔬菜减重】低能量填充蔬菜：番茄、黄瓜、冬瓜、西葫芦、白菜、萝卜、莴笋、圆白菜、球生菜等 。 这类蔬菜多数营养素含量偏低， 纤维含量也比较低（纤维和菜筋并不是一个概念哦， 菜花蘑菇没有筋但是比白菜纤维高）， 但是它们水分大热量低， 吃的时候几乎无需限量 。 只要吃的足够多， 用餐时也能起到一定的增加饱感作用， 至少在心理上让人们感觉好像吃了很多一样 。 它们还能增加水分和钾， 对高血压、痛风患者十分有利 。
耐饿蔬菜
耐饿蔬菜：菌类（各种蘑菇、香菇、木耳等）、藻类（海带、裙带菜、紫菜、鹿角藻等）， 各色菜花、豆角、还有各种深绿色的叶菜（菠菜、苋菜、芥蓝、空心菜、木耳菜、芥菜、油菜、小白菜等等）， 都是纤维高、热量低而且特别能填充胃袋的蔬菜 。 它们虽然几乎不含淀粉， 却能让人感觉饱， 而且这种饱能持续很久 。 所以， 每餐都要吃这类蔬菜， 而且最好能在吃米面主食之前就吃这些蔬菜， 以便延缓餐后血糖的上升速度 。
总之， 用主食蔬菜替代一半白米白面， 每一餐都含有两种耐饿蔬菜， 再加上大量的填充蔬菜， 这一餐的饱腹感就大不一样了 。 即便只吃半碗米饭， 也不会觉得饿， 而且得到的维生素和矿物质比二两主食少量菜的吃法要多得多多哦！
如何利用蔬菜减重
蔬菜的烹调方式：蒸、白灼、煮汤、炖、快炒、凉拌都可以， 以少油为绝对前提 。 否则， 一份油腻腻的烧茄子， 再加一份油炸出来的干煸豆角， 别指望它们能帮助减肥 。 同时， 盐也要少放一些， 否则吃进去大量菜的同时， 也吃进去大量盐， 结果不能控血压， 不能消水肿， 也不利于骨骼健康和心血管健康 。
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