亚麻籽油怎么吃最好
亚麻籽油怎么吃最好
有很多权威的科学实验证明 ， 亚麻籽油是具有多种保健功能的天然植物油 ， 比如被称为健脑益智的“聪明油” ， 可以清理血管、消脂减肥的“刮脂油” ， 它还具有调理“三高”、预防糖尿病、缓解过敏性皮炎和湿疹、防癌抗癌等功效 。
亚麻籽油比较“娇气” ， 因为它所含的a-亚麻酸不耐高温 ， 在常温下就容易被氧化 ， 所以它的烟点很低 ， 高温烹调会产生很多有害物质 ， 同时也会失去其保健功效 。 因此 ， 亚麻籽油适宜凉拌、煲汤等 ， 或者和酸奶一起吃 。
亚麻籽油分低温初榨和热榨两种 。
低温初榨油没有经过高温处理和过度加工 ， 蕴含了对人体有益的很多营养成分 ， 包括a-亚麻酸和维E等 ， 颜色一般为淡黄色 ， 有一种淡淡的清香味道 。 热榨亚麻油经过了高温加热处理 ， 颜色一般为棕褐色 ， 具有浓郁的烤香味道 ， 加热过程中会损失很多营养成分 。 因此 ， 建议选购亚麻籽油时 ， 将低温初榨亚麻籽油作为首眩相对而言 ， 低温压榨亚麻籽油更具营养和保健功效 ， 食用起来更为安全健康 。
【亚麻籽油怎么吃最好】由于亚麻籽油不耐高温 ， 容易被氧化 ， 因此建议将亚麻籽油放在冰箱低温冷藏比较好 ， 食用后把盖拧紧 ， 开盖后的亚麻籽油 ， 尽量短时间用完 ， 时间不宜过长 。
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