白萝卜里面是蓝色是植物本身的自然变化现象 ， 是无毒无害的 。因白萝卜的储存条件和环境比较寒冷 ， 所含的酚类物质就会转换成花青素 ， 而花青素遇到碱性物质就会出现变蓝的现象 ， 如果是遇到酸性物质就会出现紫红色的现象 ， 因此白萝卜变蓝很有可能是和碱性物质存放一起造成的 。
【白萝卜里面是蓝色的怎么回事】形态：
一、二年生草本 。根肉质 ， 长圆形、球形或圆锥形 ， 根皮绿色、白色、粉红色或紫色 。茎直立 ， 粗壮 ， 圆柱形 ， 中空 ， 自基部分枝 。基生叶及茎下部叶有长柄 ， 通常大头羽状分裂 ， 被粗毛 ， 侧裂片1~3对 ， 边缘有锯齿或缺刻；茎中、上部叶长圆形至披针形 ， 向上渐变小 ， 不裂或稍分裂 ， 不抱茎 。
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