黄花菜食谱推荐
鲜黄花菜健脑汤
材料：鲜黄花菜150克 ， 香菇30克 ， 猪瘦肉50克 。
调味料：香油、料酒、盐、清汤、淀粉各适量 。
做法
1、鲜黄花菜洗净入沸水中氽过 ， 再放冷水中浸泡1～2 小时 ， 挤去水分;香菇泡发后挤去水分切丝;猪瘦肉切丝用少许盐、料酒、淀粉拌匀上浆待用 。
2、砂锅中放入清汤1000毫升 ， 置火上煮沸 ， 撒少许盐 ， 放入猪肉丝 ， 沸滚后 ， 撇去浮沫 ， 入香菇丝再煮3分钟加入鲜黄花菜 ， 淋上香油即成 。
黄花蛋汤
材料：鲜黄花菜100 克 ， 鸡蛋3个 ， 绍酒、盐、葱姜、清汤各适量 。
做法
1、将干黄花用清水多洗几遍 ， 再用温水泡2小时左右 ， 发开后择洗干净 ， 挤干水 ， 码整齐 ， 从中间切断;葱姜切丝;鸡蛋加盐、绍酒搅打均匀 。
2、炒锅上火 ， 放油烧至六成热 ， 把鸡蛋炒熟放入汤盆中 。
3、锅中留油少许 ， 烧热 ， 投入葱姜丝 ， 煸炒出香味 ， 倒入鲜黄花菜 ， 加少许绍酒、盐及汤 ， 烧开后撇去浮沫 ， 倒入汤盆即可 。 鸡蛋要搅打均匀 ， 不可炒得过老;汤可用鸡粉加水代替 。
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