不起眼的黄花菜竟有这样的功效

黄花菜是人们喜吃的一种传统蔬菜 。 因其花瓣肥厚 , 色泽金黄 , 香味浓郁 , 食之清香、鲜嫩 , 爽滑同木耳、草菇 , 营养价值高 。 下面和一起来看看吧 。

不起眼的黄花菜竟有这样的功效



鲜黄花菜的营养价值
鲜黄花菜全身都是宝 , 它的叶民间用来治疗大便出血、小便不通、便秘和产后缺汝;根可用来炖鸡 , 治疗贫血、月经量少、老年血虚头晕等症均有较好的疗效 。
近年来还发现黄花根具有抗结核和治疗吸血虫的作用 。 黄花的食用方法很多 , 蒸、煮、炖、炒、褒汤、做羹等均可 。
因其具有丰富的营养价值和清香可口的美味 , 逐渐成为家庭餐桌和高级宴席上大的名珍佳肴 , 用它制成风味别具的药膳及饮料、罐头等保健食品则更是风靡国内外 。
每100g鲜黄花菜干品中含有蛋白质14.1g , 脂肪0.4g , 碳水化合物60.1g , 钙463mg , 磷173mg , 铁16.5mg , 胡萝卜素3.44mg , 核黄素0.14mg , 硫胺素0.3mg , 尼克酸4.1mg等 。
其中碳水化合物、蛋白质、脂肪3大营养物质分别占到60%、14%、2% , 此外 , 磷的含量高于其他蔬菜 。
人们喜爱鲜黄花菜的秀丽 , 但更重视鲜黄花菜丰富的营养价值 。
据测定 , 每500克干花蕾中 , 含糖3克 , 蛋白质70.5毫克 , 脂肪2克 , 钙23.5毫克 , 磷86.5毫克 , 铁82.5毫克 , 还含有有益于人体的多种维生素 , 所以 , 鲜黄花菜和香菇、木耳、发菜一起被甘肃人民列为名菜佳肴 。
每100克干黄花含蛋白质21.1克 , 脂肪14.1克 , 碳水化合物60.1克 , 粗纤维6.7克 , 灰分6.9克 , 钙463毫克 , 铁165毫克 , 磷173毫克 , 胡萝卜素3.44毫克 , 硫胺素0.36毫克 , 核黄素0.14毫克 , 尼克酸4.1毫克 。
据现代科学分析 , 鲜黄花菜含有丰富的糖类、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等 , 而其中蛋白质、糖类、钙、铁和硫胺素的含量名列蔬菜前茅 , 其中 , 维生素A的含量比胡萝卜还多2倍 。
鲜黄花菜有较好的健脑 , 抗衰老功效 , 是因其含有丰富的卵磷脂 , 这种物质是机体中许多细胞 , 特别是大脑细胞的组成成分 , 对增强和改善大脑功能有重要作用 。
同时能清除动脉内的沉积物 , 对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效 , 故人们称之为“健脑菜” 。
另据研究表明 , 鲜黄花菜能显着降低血清胆固醇的含量 , 有利于高血压患者的康复 , 可作为高血压患者的保健蔬菜 。 鲜黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长 , 丰富的粗纤维能促进大便的排泄 , 因此可作为防治肠道癌瘤的食品 。
不起眼的黄花菜竟有这样的功效



孕妇可以吃鲜黄花菜吗
花黄菜很多人没有接触过 , 但是有些人是非常的喜欢吃鲜黄花菜的 , 因为鲜黄花菜的功效是很好的 , 并且鲜黄花菜也是一种中药的药材 , 能起到利尿、止痛的作用 , 并且花黄菜还能做出很多的菜肴 , 简直是让人爱不释手的食材 , 但是对于孕妇来讲 , 孕妇可以吃鲜黄花菜吗?

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