西兰花变黄了还能吃吗？
西兰花花球变黄 ， 主要是因保存时间过长没有受到光照无法产生叶绿素 ， 其叶绿素中含有的镁离子流失影响的 。 西兰花如果是刚变黄还是能吃的 ， 只是口感不怎么好 ， 且营养价值也会大打折扣 ， 可以将西兰花放到热水中煮一下 ， 颜色可以稍微变绿点 。 如果变得过黄或者过软 ， 说明西兰花可能已经腐烂了 ， 这个时候建议千万不能吃 ， 因为腐烂的西兰花含有某些物质 ， 吃了后对身体会有很多副作用 。
西兰花变黄有毒吗？
西兰花一般刚变黄不太影响西兰花的食用 ， 是没毒的 。 如果西兰花的颜色变得过黄或者过软 ， 那这样的西兰花很可能已经腐烂了 ， 而且会对我们的身体健康造成影响 。
西兰花怎么保存不变黄？
1、用纸张或者透气膜包住西兰花(纸张上可喷少量的水) ， 然后竖立着放入冰箱的冷藏室 ， 大约可以保鲜一周左右 。
2、先将其撕成小朵 ， 用淡盐水浸泡约5分钟 ， 去除上面的灰尘及虫害 ， 再用水冲洗干净 ， 沥干 ， 放入沸腾的盐水中烫熟 ， 捞出晾干后直接烹调 ， 或者装入保鲜袋、放入冰箱中冷藏保存 。
食用西兰花的禁忌
1、牛奶
喝了牛奶之后 ， 再吃西兰花 ， 会影响人体对钙质的消化吸收 。 两者同食会降低营养价值 。
2、西葫芦
西兰花含有丰富的维生素C ， 而西葫芦中含有的维生素C分解酶 ， 如果两者同食会影响机体对维生素C的吸收 ， 降低西兰花的营养价值 。
3、动物肝脏
【西兰花被誉为蔬菜皇冠】如猪肝、鸡肝、牛肝等 。 西兰花中含有丰富的膳食纤维 ， 如果和动物肝脏同食容易与动物肝脏中的铜、铁、锌等元素发生反应 ， 形成难以被人体消化吸收的物质 ， 进而影响机体对影响的吸收 。
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