大白菜和娃娃菜长相类似 ， 但是大白菜的价格要比娃娃菜的要低 ， 很多商家为了盈利 ， 用大白菜冒充娃娃 ， 经常会发现有人买到了用大白菜剥了外面的大叶冒充娃娃菜 ， 其实 ， 真正的娃娃菜和大白菜冒充的还是有一些区别的 。
辨别真假娃娃菜的方法-娃娃菜和大白菜的区别
娃娃菜乍一看还以为是年幼的大白菜 ， 其实不然 。 娃娃菜的营养价值和大白菜的完全相同 ， 娃娃菜是韩国人主要进口我国的蔬菜品种 。 近几年 ， 娃娃菜作为一种精细菜 ， 娃娃菜行情一路看涨 。 这个只有大白菜1/4大小的、长得很像缩小版的大白菜 ， 价格却高很多 ， 1袋3小棵就卖七八元 。 市场上有商家把大白菜剥离了外边的帮子 ， 内芯充当娃娃菜 ， 普通人很难区别 ， 价格比普通白菜略高 。
娃娃菜的造假方法
将“发育不良”的大白菜剥去菜帮 ， 一棵价值不过几毛钱的白菜心立刻身价倍增 ， 变身为远产自云贵高原的“高山娃娃菜” ， 堂而皇之地登上各大市场、超市的货架 。 北京发现有商贩以白菜心冒充高山娃娃菜销售 。 北京有很多假冒的高山娃娃菜 ， 都是由加工点“批量”生产、销售 。
这些“发育不良”的大白菜大多产自河北保定 。 菜农为迎合收购者需要 ， 有意将大白菜进行高密度种植 ， 让其受到挤压 ， 吸收不到足够的养分和阳光 ， 所以长得个头比较小 。 这些大白菜颜色偏黄 ， 个头都不大 ， 是普通大白菜的二分之一 ， 只需要剥掉一半的菜帮就能“改造”成娃娃菜 。
如何辨别娃娃菜的真假
1、外形
娃娃菜的叶基较窄 ， 叶脉细腻 ， 而大白菜的叶子叶基和叶脉都比较宽大 。
2、包心
大白菜包心生长比较紧密 ， 其叶子皱缩程度严重 ， 呈扭曲状 。 娃娃菜叶面比较平整 ， 叶子卷曲花纹也很精致和小巧漂亮 。
3、菜叶
娃娃菜叶较直 ， 白菜心叶子向里弯曲 。
4、色泽
娃娃菜的叶子嫩黄 ， 白菜由于品种不同 ， 如果是白菜心 ， 就会黄中带白 ， 就算很多大棚防止大白菜见光以造假 ， 但是大白菜的叶子颜色也跟娃娃菜的自然色泽不同 。
娃娃菜的营养价值
俗话说 ， “百菜不如白菜” 。 大白菜富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等 ， 白菜中的微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅 ， 就连肉蛋也比不过它 。 白菜的药用价值也很高 ， 中医认为其性微寒无毒 ， 经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效 。
【辨别真假娃娃菜的方法-娃娃菜和大白菜的区别】娃娃菜是近几年从日本引进的一款蔬菜新品种 。 从种类看 ， 娃娃菜和白菜都属于十字花科蔬菜 ， 从成分上来讲 ， 大白菜的营养价值并不逊于娃娃菜 ， 而且性价比更高 。
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