丝瓜的功效与作用

丝瓜是夏季产量十分丰富的蔬菜, 外皮呈现深绿色, 有皱点, 开黄色花朵, 由于具有细长的卷须茎蔓可以攀爬, 生长速度相当惊人 。 根据《本草纲目》中记载, 我国自唐代就有丝瓜之名, 目前栽培甚为普遍, 是夏季的主要蔬菜之一 。 下面就跟随一起来看看的丝瓜的营养价值吧 。

丝瓜的功效与作用



丝瓜青嫩时, 除了食用之外, 汁液可以润肤, 内服时则称为“丝瓜水”, 或作为化痰剂 。 而利用丝瓜水涂脸, 则是美容除皱秘方, 这是因为丝瓜含有蛋白质和果胶等有效药用成分 。 我们由李时珍在《本草纲目》中记载丝瓜的功效中, 看出丝瓜具有美容效用的端倪 。 民间还有将瓜藤切开收集其内流出的水分, 用以清凉降火的习惯, 加上丝瓜藤水有明显的止咳、去痰作用, 所以, 民间多用来治疗肺炎、急慢性气管炎及发烧 。 早年, 丝瓜常被利用来消肿退烧, 丝瓜络经过处理而成的丝瓜霜也可用来止血止痛, 而丝瓜叶捣汁生服亦可用于解蛇伤之毒, 所以, 丝瓜一身是宝 。
丝瓜的功效与作用



1、抗坏血病:丝瓜中维生素C含量较高, 可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症 。
2、健脑美容:由于丝瓜中维生素B等含量高, 有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康, 丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能, 能美容去皱 。
3、抗病毒、抗过敏:丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用, 在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸, 其有很强的抗过敏作用 。
【丝瓜的功效与作用】丝瓜的功效与作用
1、润肤美白:保护皮肤, 消除斑块, 防止皮肤老化, 是皮肤细嫩不可多得的美容佳品 。 丝瓜藤和茎的液汁既有保持皮肤弹性的特殊功能 。 能美容去皱, 因此丝瓜有“美人水”之称 。
2、健脑:有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康, 而且丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显的预防作用 。
3、活血通络:有止咳化痰、凉血解毒的作用 。 外用可以止血消炎、女性多吃对调理月经有帮助 。
4、解毒消肿:丝瓜藤味苦性凉, 有通筋活络, 祛咳镇痰的作用 。 丝瓜络味甘性平, 有清热解毒, 利尿消肿的作用 。
丝瓜的功效与作用



丝瓜的常见吃法
1、蛋花丝瓜汤
【材料】丝瓜480克, 鸡蛋200克, 大豆油40克, 盐3克, 大葱5克 。
【做法】①将丝瓜刮去外皮, 切成菱形块, 鸡蛋磕入碗内, 用竹筷调匀, 放盐 。 ②炒锅上, 舀入豆油烧至四成热, 倒入蛋液, 摊成鸡蛋饼, 并用小火将两面煎成金黄色 。 ③盛入碗内, 改成小块, 炒锅放在火上, 锅内放入豆油烧热, 放入葱末炸出香味, 加入丝瓜炒至发软, 加入开水约1920克, 烧沸约5分钟 。 ④放入蛋块, 再用旺火烧3分钟, 见汤汁变白时, 放入盐, 起锅装入汤盆内即成 。
2、丝瓜泥
【材料】丝瓜100克
【做法】①丝瓜削皮, 切碎 。 ②将丝瓜用海尔消毒锅蒸熟 。 ③将蒸熟的丝瓜搅成泥状即可 。
丝瓜的功效与作用



3、蒜蓉蒸丝瓜
【材料】丝瓜480克、大蒜2个、红椒2个、粉丝适量、盐适量、鸡精适量、花生油适量 。
【做法】①准备材料 。 ②丝瓜洗净去皮, 切成长短均匀的段, 用挖球器将丝瓜段挖坑备用 。 ③粉丝洗净浸泡5分钟 。 ④大蒜切末备用 。 ⑤热油锅, 将大蒜煸香, 加入适量盐和鸡精调味 。 ⑥丝瓜段放到粉丝上, 将煸香的蒜末填到丝瓜段的坑中, 锅中放水, 烧开后, 将丝瓜段隔水蒸5分钟 。 ⑦将红椒用油煸熟, 浇到蒸好的丝瓜上即可 。

推荐阅读