步骤1
食材：猪里脊肉300克、鲜木耳50克、洋葱100克、鸡蛋清1个、大葱10克、姜2克、大蒜2瓣、八角1个 。调味料：食用油20克、料酒2克、生抽2克、盐1克、白胡椒粉1克、醋1.5克、花椒水2克、淀粉5克 。
步骤2
猪里脊肉切片 ， 加入淀粉、鸡蛋清、白胡椒粉、盐、料酒 ， 拌匀 ， 腌制20分钟 。
步骤3
木耳撕小朵 。
步骤4
洋葱切片 。
步骤5
大葱切片 。
步骤6
姜切末 。
步骤7
大蒜切末 。
步骤8
热锅倒油 ， 油温6成热时 ， 下肉片 ， 炸至金黄捞出 。【过油肉的做法 过油肉怎么做】
步骤9
锅里留少许底油 ， 放入八角、葱、姜、蒜 ， 炒香 。
步骤10
下入肉片 ， 翻炒 ， 倒入花椒水 ， 生抽 ， 炒匀 。
步骤11
放入鲜木耳、洋葱 ， 翻炒 ， 炒至洋葱软塌 。
步骤12
调入醋 ， 炒匀即可 。
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