蜂蜜 ， 不仅是营养佳品 ， 而且是医家良药 ， 我们的祖先自古就用蜂蜜治疗许多疾病 。 李时珍在《本草纲目》中阐述了蜂蜜的药用功能：“清热也 ， 补中也 ， 解毒也 ， 润燥也 ， 止痛也 。 ”现代医学研究表明 ， 服用蜂蜜可促进消化吸收 ， 增进食欲 ， 镇静安眠 。 提高机体的免疫功能 ， 增强身体抵抗力 。 特别是对虚弱无力、神经衰弱、病后恢复期、老年病、发育异常、营养不良等疗效更好 。
蜂蜜可以做菜吗？蜂蜜适合做什么菜
追求健康的家庭里 ， 厨房中应常年摆放着蜂蜜罐 ， 不管做菜 ， 还是做面包、蛋糕 ， 都用蜂蜜代替白糖 。
尤其烤鸡、烤鸭时用点枣花蜜 ， 其颜色金黄 ， 风味独特 。 在牛奶里加点蜂蜜 ， 可防治感冒、咳嗽、便秘等疾病 。
蜂蜜不能用沸水冲 。 沸水可使蜂蜜中的淀粉酶发生分解 ， 维生素C破坏可达20%至50% ， 其他营养成分也都会发生变化 ， 色泽也会由白变深变暗 ， 降低蜂蜜本来的营养价值 。
食用蜂蜜的禁忌
1、未满一岁的婴儿不宜吃蜂蜜：
蜂蜜在酿造、运输与储存过程中 ， 易受到肉毒杆菌的污染 。 婴儿由于抵抗力弱 ， 食入肉毒杆菌后 ， 则会在肠道中繁殖 ， 并产生毒素 ， 而肝脏的解毒功能又差 ， 因而易引起肉毒杆菌性食物中毒 。 食用蜂蜜中毒的婴儿会出现迟缓性瘫痪 ， 哭声微弱 ， 吸奶无力 ， 呼吸困难 。 小于6个月的婴儿更容易感染此病 。 中毒症状常发生于吃完蜂蜜或含有蜂蜜食品后的8～36小时 ， 症状常包括便秘、疲倦、食欲减退 。 虽然婴儿发生肉毒杆菌感染的几率很小 ， 但医生还是建议：在孩子满1岁以前 ， 不要给他吃蜂蜜及其制品 。 另外 ， 父母在购买蜂蜜时一定要到正规的商店购买 ， 不要自行去蜂场购蜜 ， 因为有时蜜蜂采集了有毒植物的花粉 ， 所酿之蜜就含有毒素 ， 人吃了是会中毒的 。
【蜂蜜可以做菜吗？蜂蜜适合做什么菜】2、不适宜湿阻中焦的脘腹胀满、苔厚腻者食用 。
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