我国现存最早总结江南水稻的一部农书是《陈旉农书》 。《陈旉农书》是论述中国宋代南方地区农事的综合性农书 。陈旉以前的农书 ， 多为北方黄河流域一带的农业经验总结 ， 本书则为第一部反映南方水田农事的专着 ， 本书在养牛和蚕桑部分也有详细的论述 ， 反映了中国古代农业科学技术到宋代达到了新的水平 。
【我国现存最早总结江南水稻的一部农书】水稻：
水稻是人类重要的粮食作物之一 ， 耕种与食用的历史都相当悠久 。全世界有一半的人口食用稻 ， 主要在亚洲、欧洲南部和热带美洲及非洲部分地区 。稻的总产量占世界粮食作物产量第三位 ， 低于玉米和小麦 ， 但能维持较多人口的生活 ， 所以联合国将2004年定为国际稻米年 。中国古籍《宋史食货志》就曾经记载 ， 遣使就福建取占城稻三万斛 ， 分给三路为种 ， 择民田之高仰者莳之 ， 盖旱稻也 。……稻比中国者穗长而无芒 ， 粒差小 ， 不择地而生 。但仍有争议 ， 原因就在于学者怀疑以地区气候来论 ， 占城稻有可能是水稻旱种 ， 而非最早的旱稻 。
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