大排是里脊肉与背脊肉连接的部位，又称为肉排，多用于油炸 。以肉片为主，但带着排骨 。猪大排能提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康，一般人都可食用 。
【大排是在猪身上的哪个部位 大排是在猪身上的什么部位】 大排是在猪身上的哪个部
所谓大排指的就是里脊肉与背脊肉连接的部位，猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康 。既可油炸又可卤制 。油炸要切得薄一点，卤制要切得稍微厚一点 。
知道猪大排的具体位置，以后选猪肉就有参照了 。猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康 。但是湿热痰滞内蕴者慎服，肥胖、血脂较高者不宜多食 。
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