苍蝇和昆虫的卵在密封前被染色 。肉类，脂肪含量高，与蔬菜、水果成为日常三大营养素 。肉类包括畜肉和禽肉 。
牲畜包括猪、牛、羊、无肉等等 。禽肉包括鸡肉、鸭肉、鹅肉等 。肉类含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素和矿物质，是人类的重要食物 。
肉的营养成分可以根据不同的动物类型、年龄、部位和脂肪而变化 。蛋白质的含量一般在10-20%，其中肝脏等脏器的含量较高，高达21%以上，其次是瘦肉，高达17%左右，其中牛肉较高，高达20.3%，肥肉较低，如肥猪肉仅占2.2%，肉蛋白的9-氨基酸，接近人体组织的需要 。
因此生理价值高，称为完全蛋白或优质蛋白 。从氨基酸组成比例来看，除了苯丙氨酸和蛋氨酸略低于人体需要量比例外，其他都很充足 。此外，肉类还含有水溶性含氮提取物，包括原肌球蛋白、肌肽、肌酸、肌酐、嘌呤碱、尿素、氨基酸等非蛋白含氮提取物，是肉汤鲜味的主要来源 。
脂肪的含量差异较大，肥肉含量最高，而瘦肉含量较低，平均为10-30%，主要是各种脂肪酸的甘油三酯，还有少量的卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸等 。动物内脏中胆郁醉酒的含量较高，尤其是脑、肝、肾、肺 。
各种动物脂肪的熔点接近其体温，由于熔点较高，消化率较低 。动物脂肪中必需脂肪酸的含量一般低于植物油，饱和脂肪酸的含量一般高于植物油 。因此，冠心病、高血压患者和老年人不宜多吃动物脂肪 。
【肉密封为什么会生蛆虫】维生素元素在动物内脏中含量最高，尤其是肝脏，不仅含有丰富的B族维生素，还含有大量的维生素a，B2在B族维生素中含量最高 。此外，动物肝脏还含有维生素D、叶酸、维生素C、烟酸等 。因此，动物肝脏是一种营养丰富的食物 。肉类在肌肉组织中含有少得多的维生素，但猪肉中维生素b的含量较高 。
无机盐的总量为0.6-1.1% 。一般瘦肉含量比肥肉多，内脏比瘦肉多 。肉类含有较少的钙和较多的磷 。动物的肝脏和肾脏也富含铁，利用率也高 。
肉类中碳水化合物含量很低，平均1-5%，其中内脏的相对含量较高 。
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