上述四点是老于针对葡萄口感差的一点自我认识 ， 不足之处欢迎指点 ， 欢迎关注“鲁北老于” ， 一起共同探讨关于三农的趣闻乐事 。
首先您看看是什么品种 ， 如果是赤霞珠、
雷司令、长相思 ， 内比奧塞等酿酒类葡萄 ， 就是酸的 ， 怎么用工夫都不可能改变 ， 如果是巨峰等晚熟品种 ， 昼夜温差达不到 ， 上糖不够 ， 就不会甜 。如果是夏黑等夏季葡萄可能有一下几方面：
土壤方面 ， 如果土壤盐份太高 ， 而土地又缺乏钙 ， 产出的葡萄可能会有些酸 。
施肥方面 ， 注重氮肥忽视了钾肥 ， 钾是水果增糖的中药因素 ， 如果钾肥缺少 ， 葡萄就会发酸 。
酿酒葡萄之外的增糖方法：
“1喷施稀土 。可提高合糖度 ， 并且能增加产量 。使用方法是：在果实变软期的晴天下午或阴天 ， 在嫩叶和叶背喷施0．05％的硝酸稀土液 。
2喷施葡萄着色增糖剂 。在果实充分软化,采摘出售前一周,在果穗上均匀喷洒150─300倍的葡萄着色增糖剂,促进着色,提高甜度 。
自己种植的葡萄如果着色很好 ， 但是味道还是很酸 ， 很有可能就是土质的原因了 ， 又或者是没有 ， 只是修剪造成的 ， 因为葡萄长出来角色很好 ， 那么证明光照就不缺少了 ， 那应该也不是光照不足或温差不足 。
有些朋友刚刚在种葡萄 ， 对果汁是否完全成熟就分辨不太清楚 ， 还没有完全成熟之前 ， 葡萄是比较酸的 ， 一定要有耐心 ， 等果子完全成熟再采摘 。
栽培葡萄的土壤 ， 如果酸性过强 ， 那种出来的葡萄肯定是带有酸味的 ， 可以适当改良一下栽培的土壤 。你可以给葡萄补充一些钙质肥 ， 这样是为了预防土壤酸化 。
然后葡萄还要注意适当的修剪 ， 把一些不必要的分枝剪掉 。
其实还有一个比较关键的地方 ， 那就是选择葡萄的品种 ， 如果你栽种的葡萄品种本身就是比较酸的 ， 那即便是环境比较适宜 ， 结出来的果子也是比较酸的 。比如我们栽种常见的无核白葡萄就很酸 ， 我以前就种过几棵无核白 ， 结出来的果子就特别酸 。
当然也要看你栽种葡萄的位置 ， 如果是在西北地区光照图易赛强加上已有较大的温差 ， 那葡萄结出来的果子肯定是比较甜一些的 。
【李子皮为什么这么酸，自家种的葡萄为什么那么酸】
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