生粉是面粉吗,生粉和面粉的区别有哪些？ _生活知道

1、生粉和面粉的区别有哪些?1、面粉和生粉有本质、用途、外观等区别。
2、生粉是从面粉里面提取出来的一种物质，且在用途方面，面粉大多时候被用来制作馒头以及一些油炸食品等等，而生粉则是用来做汤，生粉在颜色上也会比面粉要白。面粉是小麦或者其他谷物脱皮后直接拈磨成的粉末。
生粉和面粉不一样的，原材料不一样，用途不一样。生粉是淀粉，一般是用土豆或玉米做成的，而面粉是用小麦做成的。生粉主要做糕点和调味，面粉的做法就多了。

2、生粉是面粉吗生粉不是面粉。
生粉是食谱中常出现的名词，多是用来勾芡用的，在大陆使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的芡粉则为太白粉，是用土豆或木薯制成的。
生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。生粉的用途很广，可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还可以用来摊煎饼，最主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等。
在中餐里就是指淀粉，炒菜时用于勾芡、上浆等，有多种多样，比如红薯淀粉，川菜中使用的水豆粉，以及玉米淀粉等。生粉就是淀粉，可以有很多种，一般指玉米淀粉。
扩展资料
相关应用：
1、在糖果中的应用
在糖果中,马铃薯淀粉被用为填充剂和糖衣。将马铃薯淀粉添加到糖果成分中可增加糖果的体积，可改善产品的口感和咀嚼性，增加弹性和细腻度，而且能有效防止糖体变形和变色，延长产品保质期；马铃薯变淀粉因其良好的透明度和较强的持水作用。
2、在面食中的应用
将马铃薯淀粉添加到面团制作面条，从而可以得出面条的加工特性的相关结果。分别将比例为5%的马铃薯淀粉、10%的马铃薯淀粉、15%的马铃薯淀粉、20%的马铃薯淀粉以及25%的马铃薯淀粉替代小麦粉。
3、在肉制品中的应用
同样的，马铃薯淀粉在肉制品的生产中也是不可或缺的。由于马铃薯淀粉糊化后的透明度非常高,可以防止肉制品发生色变，因此可以减少其他添加剂的使用并长时间的保持肉的鲜嫩的颜色。
马铃薯淀粉还可以使食品锁住水分，防止流失，避免导致食物的腐败，也使食品的结构组织看起来更加良好。在一些香肠产品制作的过程中，用马铃薯淀粉将玉米淀粉替换掉，会使淀粉的用量减少，减少了成本的投入，使肉质的口感更加爽滑细腻。
参考资料来源：百度百科-生粉

3、生粉是面粉吗生粉不是面粉。生粉的成份主要是淀粉，面粉的主要成份除了淀粉外还有面筋质，如果将面粉中的面筋提取出来，剩下来的就是淀粉也就是小麦淀粉。
生粉的简述
生粉是食谱中常出现的名词，多是用来勾芡、挂浆、制作用的，在中国大陆和中国台湾使用的生粉是马铃薯粉，在中国香港使用的生粉一般指欧洲进口的风车超级生粉和栗粉。
生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一，生粉的用途很广，可以作炒菜时的调料也可以做凉粉，还可以用来摊煎饼，最主要用于肉类原料加工时上浆，勾芡等。
在中餐里生粉就是指淀粉，炒菜时用于勾芡、上浆等，有多种多样，比如红薯淀粉，川菜中使用的水豆粉以及玉米淀粉等，生粉就是淀粉的俗称可以有很多种，玉米淀粉成本较低，广泛用于各类中餐，马铃薯淀粉性质好但价格高，主要用于中高端餐饮领域。

4、生粉是面粉?生粉不是面粉。
本质上面粉通常是小麦脱皮后磨制成，生粉通常是指淀粉，是从面粉中分离出的。
外形上面粉颜色暗淡偏黄一些，生粉比面粉白，质感更细腻，是水中沉淀、干燥、粉碎的产物。
用途上面粉主要用于各类面条，淀粉主要作为稠化剂用于汤汁勾芡使用。
　生粉不是面粉。本质上面粉通常是小麦脱皮后磨制成，生粉通常是指淀粉，是从面粉中分离出的。外形上面粉颜色暗淡偏黄一些，生粉比面粉白，质感更细腻，是水中沉淀、干燥、粉碎的产物。用途上面粉主要用于各类面条，淀粉主要作为稠化剂用于汤汁勾芡使用。
生粉就是淀粉，面粉就是面粉，两者不是一回事。生粉是用来烧菜用的，作为一种调料用的，面粉是用来做馒头、面包、饺子等等用的，所以两者不是一回事，两者的用途是不同的。这是我的看法。
生粉是生粉面粉是面粉两样东西是不同的，生粉主要是用来做汤的时候让汤汁更浓。面粉的话不用我说你也知道做包子馒头油条什么的通通都得用到面粉。

5、食用生粉是面粉吗食用生粉是不是面粉1、生粉不是面粉，面粉是小麦脱皮后碾磨成的粉末，而生粉一般是从玉米、马铃薯中提取出的淀粉，两者有很大的区别。生粉能够给菜肴提鲜，改善口感，但是生粉也不易多食。
【生粉是面粉吗,生粉和面粉的区别有哪些？】 2、面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。