凉面用芝麻酱还是花生酱,凉拌面调料 _生活知道

1、凉拌面调料凉拌面配料具体如下：
1、芝麻酱凉面：芝麻酱(两茶匙)加凉水搅拌均匀(根据个人口味适量)、蒜泥(适量)，加入盐一匙、鸡汁一匙、白糖匙，搅拌均匀，最后加入黄瓜丝(适量)、焯好即可。
2、越式凉拌面配方：鱼露2匙，辣椒适量，香菜少许，糖一匙，泰式辣酱匙，酱油1匙，水适量，搅拌均匀，咸鲜可口。
3、川味鸡丝面：细面条(适量)，黄瓜半根，鸡胸肉(适量)，油炸花生20粒，香油(少许)，生抽一匙，香醋半匙，芝麻酱(少许)，油泼辣子半匙，花椒油(适量) 。
4、懒人凉拌面：花生酱适量，生抽2勺，老干妈2勺、糖适量。
5、鸡汁凉面：辣椒油1勺，酱油1勺半，老抽1勺，高汤适量，白芝麻适量，白糖适量，香油1勺，香葱条适量，鸡汁3勺(商超有卖) 。
凉拌面可以放的调料有：芝麻酱、酱油、香油、食用盐、芝麻粒(或花生碎末)、辣椒粉、白砂糖等，可以根据自己的口味添加不同的调料，还可以加入适量的豆芽、萝卜酸、葱花、香菜等。
凉拌面调料
做凉拌面时将面捞起来后应该马上放到凉开水中过凉，以免面条坨掉。
拌面时根据自己的口味加入不同的调料后搅拌均匀即可食用。
除了自己挑选不同的调味品制作凉拌面，还可以买现成的拌粉调料，方便快捷。

2、拌面花生酱还是芝麻酱      拌面常用的是花生酱，也可根据个人口味，选用芝麻酱作拌料。拌面起源于福建福州、沙县等地。广东人称其为捞面，新疆人俗称其为拉条子。福建拌面是将碱面、切面或阳春面等煮熟，添加花生酱、葱花、酱油、猪油或香油拌在一起的素面食，故名“拌面” 。
拌面花生酱还是芝麻酱
      广东拌面多以蚝油作为酱料，添加菜心、馄饨、牛腩或牛筋食用，也会佐以炸酱、猪手。
      新疆拌面是一种不用擀、压的方法而是直接用手拉制成的小麦面制品，加入佐餐的拌面菜，是新疆各族群众均喜欢的一种大众面食。

3、凉皮里是放芝麻酱还是花生酱?芝麻酱，但是如果你喜欢花生酱也可以放的，不过凉皮是冷的，花生酱也是冷的，会影响口感，所以还是建议放芝麻酱。
很多地方的人吃凉皮或凉面的时候喜欢往里放芝麻酱，其实凉皮里面放芝麻酱并没有什么好处。凉皮里加芝麻酱吃了还会长胖。
你好，据我所知，这个要依据每个人的口味来决定，比如你比较喜欢芝麻酱，就不妨多放点芝麻酱，味道会很鲜美。
凉皮里面还是放芝麻酱好吃一点，这个还是要根据个人口味来定的看自己喜欢吃什么。
凉皮里是放芝麻酱还是花生酱，是根据个人所好随心所欲；其实正宗的吃法是放芝麻酱；

4、凉面是不是只有搭配麻酱才最好吃?面条煮好捞出过冷水，放一勺花生酱或者是芝麻酱，搅拌均匀，把辣椒油，醋花椒粉，鸡精，盐，还有黄瓜丝，加胡萝卜丝，香菜放进去搅拌均匀即可其实凉面做法都一样，只是所用的酱料和配菜不同，做出来的口味自然也不同，今天小编为大家分享的凉面配菜是豇豆和黄瓜，酱料我后面会具体写到，所用的食材和配料并不多。
其实大家平时在做凉面的时候，可以多弄一些配菜（哈哈不怕麻烦的话）。其实不管面条怎么做我都感觉好吃，感觉它就是万能的，能和任何食材搭配，甚至煮一碗清汤面都挺好吃。除了这两种主料，还有配菜，那么配菜怎么选择呢？我们做凉面最常见的配菜就是黄瓜和胡萝卜了，还有的会用绿豆芽，或者大葱白。借此机会给大家介绍一下麻酱凉面的做法吧。外形类似于糖葫芦，一节一节的，所以叫做“地环”，“地环”多为野生，在大山中自然生长，所以它的价格有些小贵，但对健康特别好，纯绿色食品哟.
调麻酱汁的时候还可以加入辣椒油、老干妈或腐乳汁等调味料，也可以不放任何调味料，只放凉开水调稀就行。我老公是东北人，他平时就很喜欢吃各种面食，其中也包括凉面。我感觉我这一生别的爱好没有，唯独喜欢围着老公和孩子转，他们喜欢吃什么我就做什么吃。这也成了我生活的乐趣。
将小米辣切成圈，葱花、姜蒜末也备好，姜末和蒜末放入一个小碗中，拌成姜蒜水，准备出适量的面条，在锅中添上水，待将水煮开后，放入面条开始煮，待煮至微微变软的时候；夏天我的最爱美食之一便是凉面，一般吃凉面我会陪豆芽或者海带丝，当然也可以配黄瓜丝啥的，根据自己的喜好即可。
凉面的口味众多，每个地方也有每个地方的味型，没有正不正宗的说法。有麻辣味，甜辣味，酸辣味，酸甜味等不同调料方法，至于加不加芝麻酱，则看每个地方的味型和你自己的口味来定。我个人喜欢吃不加芝麻酱的，喜欢加红油的
宗的重庆小面既不放芝麻酱,也不放熟碎花生,这都是后来兴起的,放芝麻酱估计是学的热干面。正宗的重庆小面是汤面,干馏吃的人很少.
凉面不一定非要搭配麻将，也可以加入自制的小调料，加入酱油，蚝油生抽陈醋，白糖还有辣椒油，搅拌均匀也是很好吃的
不是。个人觉得，放点辣椒酱、甜辣酱抑或酱油芝麻，甚至别的酱料，都会甚香，甚好吃，而麻酱是最难吃的酱。

5、如何制作凉拌冷面最简单的上海冷面（凉面）做法：
烧水，水要多一点，浅口的不锈钢锅，加麻油，待用。
碗里放海天牌生抽，胡椒，味精，香葱末。
水开下面，少许硬一点，放在有麻油的锅里，拌匀，放在空调前面吹1-2分钟，边吹边拌，使其冷却均匀。
然后，放在碗里一拌。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。
加花生酱（上海冷面）或芝麻酱（凉面），用凉开水调?。殖韵值?，拌匀，即可。
千万记住先后程序，否则味道就不一样。
注：一、用好一点的圆（干）面或干的碱水面，面要劲道。
二、也可以晚上把面煮好，放在有麻油的锅里，拌匀、抖松，冷却后，盖上盖子，放冰箱冷藏室。早上起来吃的时候再加作料。
参考资料：经验
【凉面用芝麻酱还是花生酱,凉拌面调料】提前准备凉拌冷面的食材
冷面盐生抽白芝麻芝麻油黄瓜醋
小红辣椒蒜蓉香葱
凉拌冷面的做法步骤
1、将蒜，鲜辣椒，小葱剁碎并炒出香味，放在一个小碗里和一勺生抽和一勺醋，少量芝麻油混合捞匀步骤
2、煮面，小小tip:加点盐煮面会比较劲道，煮好后立刻放入冷水，冰水最好，放半分钟到一分钟后捞出沥干水分步骤
3、黄瓜切丝，面，黄瓜丝，油醋汁混合即可，非常简单快手呢，黄瓜爽脆，面条有点辣但是是冷的，适合夏天~