2、黄膳
性味甘温 ， 具有补五脏、填精血的作用 。 现代药理研究表明 ， 黄膳所含的黄腊素A和B两种物质 ， 有降低血糖的作用 。
3、小扁豆
含有丰富的可溶性纤维素 ， 具有降糖、降甘油三酯和有害胆固醇的作用 。 用小扁豆30~50克煮食 ， 每天1次 ， 对糖尿病合并血脂异常者有良效 。
4、火龙果
火龙果具有高纤维、低糖分、低热量优势 ， 可以治疗糖尿病、高血压、高胆固醇、高尿酸等 。 火龙果降糖的吃法可以和胡萝卜榨汁饮用 ， 特别适合老年糖尿病病人 。 内含的蛋白质、膳食纤维及B族维生素可以预防糖尿病性周围神经发生病变 。
5、苹果
苹果内的果胶可以预防胆固醇升高 。 膳食纤维可以调节机体血糖 ， 防止血糖突然上升或下骤 。 适量食用苹果可以防治糖尿病 。 苹果的降糖吃法可以和芹菜榨汁饮用 ， 可以降低血压、软化血管壁 。 苹果内的钾有益于高血压患者 ， 可以减少冠心病发生 。
6、橙子
橙子糖量低 ， 可以预防糖尿病 ， 增强抵抗力 ， 还可以明显改善糖尿病患者的口渴症状 。 橙汁榨汁后要饮用 。 其内含的橙皮苷、柠檬酸、苹果酸及琥珀酸等 ， 可以增强毛细血管弹性、降低胆固醇 ， 防治高血压及动脉硬化 。 而维生素P还可以保护血管 ， 预防糖尿病 。
7、南瓜
甘温无毒 ， 有补中益气功效 。 南瓜含有能抑制葡萄糖吸收的果糖 ， 能与人体内多余的胆固醇结合 ， 有防止胆固醇过高 ， 预防动脉硬化的功效 。 现代医学研究表明 ， 南瓜中还含有腺嘌呤、戊聚糖、甘露醇等许多对人体有益的物质 ， 并有促进胰岛素分泌的作用 。 糖尿病患者每天煮食南瓜100克 ， 对改善症状有良效 。
8、黄瓜
性味甘凉 ， 甘甜爽脆 ， 具有除热止渴的作用 。 现代药理研究表明 ， 黄瓜含糖仅1.6% ， 是糖尿病患者常用的代食品 ， 并可从中获得维生素C、胡萝卜素、纤维素和矿物质等 。 黄瓜中所含的丙醇二酸 ， 能抑制人体内糖类物质转变为脂肪 。 肥胖型糖尿病患者合并有高血压者 ， 每天食黄瓜100克 ， 大有益处 。
糖尿病人食谱：
鸡汤豆腐小白菜
主料：豆腐100克 ， 小白菜250克 。
佐料：鸡汤200克 ， 精盐5克 ， 味精2克 ， 姜丝3克 。
制作方法：将豆腐洗净 ， 用开水烫一下 ， 切成骨牌大小的方块 。 小白菜洗净切成寸段 。 鸡糖盛入锅中 ， 加热 ， 水开后 ， 放入豆腐、白菜 ， 煮开 ， 加入姜丝、精盐 ， 旺火烧开 ， 加入味精即可(鸡汤应撇掉浮油) 。
葱花烧豆腐
材料：北豆腐100克 ， 葱30克 ， 烹调油10克 ， 酱油、食盐、味精少许 。
制法：
1.将豆腐切成2厘米见方的块 ， 用开水烫一下备用 。
2.将葱洗净切成丁备用 。
3.锅内放油加热 ， 放入葱丁炒出香味 ， 放入酱油、食盐、清汤 ， 烧开后倒入豆腐 ， 大火收汁 ， 出锅前放味精即可 。
红焖羊肉
材料：瘦羊肉80克 ， 胡萝卜 20克 ， 芹菜20克 ， 番茄酱少许 ， 香叶少许 ， 烹调油10克 ， 食盐、胡椒粉、洋葱少许 。
制法：
1.瘦羊肉切成2厘米见方的块 ， 用开水烧5分钟 ， 捞出备用 。
2将胡萝卜、芹菜切成2厘米长的条 ， 洋葱切块 。
3.锅内放油 ， 烧热 ， 放入洋葱、香叶炒出香味 ， 放人番茄酱炒约1分钟 ， 放150克清汤烧开 ， 加入羊肉、食盐 ， 中火炖至八成熟 ， 放人胡萝卜、芹菜 ， 大火炖熟 ， 放胡椒粉出锅即可 。
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