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醋溜白菜的特点及做法

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醋溜白菜的特点及做法



【醋溜白菜的特点及做法】醋溜白菜的特点及做法
醋溜白菜的特点
1、它和护肤品一样 ， 可以护肤养颜 。 当秋冬季节空气特别干燥 ， 寒风对人的皮肤伤害极大 ， 这时人的皮肤会显得干燥 。 白菜中含有丰富的维生素C和维生素E ， 而这两种元素对于我们得皮肤都起着重要的作用 ， 所以多吃白菜 ， 可以起到很好的护肤和养颜效果 。
2、大鱼大肉吃腻的时候 ， 来一道醋溜白菜 ， 可以帮你解去油腻 ， 酸辣适中 ， 开胃爽口 。
3、吃醋溜白菜能防乳腺癌 ， 因为白菜中有一种化合物 ， 它能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素 ， 这种化合物叫吲哚----3----甲醇 ， 约占干白菜重量的1% 。 每天吃450克的白菜就能吸收500毫克的这种化合物 ， 从而使体内一种子重要的酶数量增加 ， 这种酶能帮助分解雌激素 。
醋溜白菜的做法
做法一
材料：白菜400克、胡萝卜200克、糖20克、醋10克、盐3克、淀粉10克 。
步骤：
1、把包菜和胡萝卜洗净 ， 然后切成片状 。
2、取一只小碗 ， 放入糖醋、盐、鸡粉和淀粉 ， 调成汁备用 。
3、在锅内加清水 ， 把白菜和胡萝卜片都焯烫一下 ， 过凉、去掉水份 。
4、在炒锅内放少许油 ， 油热之后 ， 放入白菜片和胡萝卜片翻炒两分钟 ， 至白菜和胡萝卜变软后 ， 倒入碗汁炒均出锅即可 。
做法二
材料：白菜500克、醋10克、盐3克、白糖20克、味精3克、葱5克、干辣椒4只、水淀粉10克、食用油适量 。
步骤：
1、购买白菜时选用叶子嫩的 ， 将白菜去梗后 ， 把菜切成方块 ， 洗净后沥干水分 ， 把切好的卷心菜放入盆入 ， 放入少许盐腌一下 ， 挤干水分 ， 待用 。
2、把葱切成末、干辣椒掰碎备用 。
3、取小碗一只 ， 用醋、盐、白糖、味精和水淀粉制成碗芡备用 。
4、在锅内放油 ， 6成热时放入辣椒炸香 ， 然后放入葱翻炒出香味 。
5、放入白菜 ， 不断的翻炒 ， 至到白菜变软 。
6、放入碗芡 ， 大火翻炒至汤汁包裹在白菜上即成 。
7、用盘子把炒好的醋溜白菜用盘子装好 ， 即可食用 。

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