白菜省着吃营养价值最丰富，没有经过烹饪加热营养价值就不会流失，有些食材可以生吃有些则不行，而白菜完全可以省着吃，生吃蘸酱最好选择白菜心，将白菜最外层扒下来留着炖或者炒着吃，里面的心直接蘸酱，非常的甜，而且也有水分，口感极佳 。
凉拌白菜的做法-吃白菜可防癌
白菜的功效
吃白菜可防癌 。
美国纽约激素研讨所的科学家发明，中国和日本妇女乳腺癌率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故 。 白菜中有一些微量元素，它们能辅助分解同乳腺癌相接洽的雌激素 。 白菜中还含有微量的钼，可克制人体内亚硝酸胺的生成，起到必定的防癌作用 。
吃白菜能补钙 。
大白菜含有丰盛的钙，每克中含钙毫克 。 一杯熟的大白菜汁能够供给几乎与一杯牛奶一样多的钙 。 有的人不爱好喝牛奶，可以通过食用足量的大白菜来获得很多的钙 。
【凉拌白菜的做法-吃白菜可防癌】吃白菜养颜护肤 。
大白菜含水量很高，而热量很低 。 冬季空气干燥，寒风对人的皮肤损害很大，白菜中含有丰盛的维生素C、E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜后果 。
吃白菜润肠通便 。
白菜富含膳食纤维，能起到润肠通便的作用 。 对于容易上火的人，多吃大白菜有清火作用 。
白菜的做法
白菜丸子 。
准备的食材有白菜、萝卜、鸡蛋、面粉、姜、盐、葱 。 先将萝卜和白菜都切碎然后撒上盐，腌一会，这样白菜和萝卜中的水分就出来了，然后把水分全部挤出来 。 将葱姜切末之后倒入装有白菜萝卜的小盆中，加入花椒粉、孜然粉、打入一个鸡蛋，加面粉搅拌，搅拌好了之后下油锅炸就可以了，下锅的时候要控制好油温，如果油温过热就会导致丸子烧焦了但里面还没有熟，炸好的丸子要马上捞出来避免炸胡 。
白菜蘸酱 。
白菜省着吃营养价值最丰富，没有经过烹饪加热营养价值就不会流失，有些食材可以生吃有些则不行，而白菜完全可以省着吃，生吃蘸酱最好选择白菜心，将白菜最外层扒下来留着炖或者炒着吃，里面的心直接蘸酱，非常的甜，而且也有水分，口感极佳 。 至于酱的选择就可以根据每个人的喜好不同来选择了，可以选择香其酱、韩式辣椒酱、豆瓣酱、大酱等等 。
醋溜白菜 。
准备的食材有：白菜、瘦肉、花椒、大料、干辣椒、大葱、白糖、白醋、姜 。 将瘦肉切成丝，白菜切丝，白菜记得要顺着切才比较好熟，将切好的瘦肉丝加一些盐、料酒、少许的酱油腌一下，这样更容易入味，如果想让肉丝软一些，可以再加入适当的鸡蛋清搅拌 。 锅中倒入油烧开，下入花椒大料炒香之后将花椒大料捞出来扔掉，下葱花、姜丝、干辣椒炝锅，将腌好的瘦肉丝下锅翻炒至变色，再加入白菜丝继续翻炒，将白菜炒出水之后，加入调好的糖醋汁，糖醋汁怎么调呢?准备一个碗，倒入盐、白醋、白糖、酱油、水调匀即可 。 翻炒调味之后就可以出锅了 。
木耳炒白菜 。
需要准备的食材有：瘦肉、木耳、胡萝卜、白菜、葱、蒜、盐、酱油 。 先将木耳提前泡发然后去掉根撕成小瓣备用，胡萝卜切菱形片，白菜切菱形片 。 锅中倒入油烧开之后用葱、蒜炝锅，下入瘦肉丝翻炒至变色之后倒入切好的白菜、胡萝卜、木耳翻炒加入盐、酱油即可 。
白菜炖粉条 。
准备的食材有白菜、粉条、猪肉、冻豆腐 。 五花肉切片备用，白菜切片备用，锅中倒入适量的油，油开之后下葱姜蒜炝锅，然后下五花肉翻炒至变色，下白菜翻炒，加入适当的酱油调色、加盐，翻炒至白菜出水之后添水，下豆腐炖10分之后下粉条，粉条熟了之后就可以出锅了，切记时间不要太久，否则粉条就烂了 。
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