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鹌鹑蛋的营养

小知识

鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂 ， 是高级神经活动不可缺少的营养物质 ， 具有健脑的作用 。 可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿并贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病 。

鹌鹑蛋的营养



鹌鹑蛋的营养 鹌鹑红烧肉怎么做
鹌鹑蛋的营养价值：
1、鹌鹑蛋含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质 ， 他的卵磷脂含量比鸡蛋高3~4倍 。
2、鹌鹑蛋中所含的丰富的卵磷脂和脑磷脂 ， 是高级神经活动不可缺少的营养物质 ， 具有健脑的作用 。
3、鹌鹑蛋中还含有能减低血压的维生素P等物质 ， 是心血管疾病患者的滋补佳品 。
4、鹌鹑蛋的营养粉子比较小 ， 比鸡蛋更容易被人体消化吸收 。
鹌鹑蛋的食用效果：
1、治疗疾病
鹌鹑蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿并贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病 。
2、健脑
鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂 ， 是高级神经活动不可缺少的营养物质 ， 具有健脑的作用 。
3、预防过敏
吃鹌鹑蛋能预防因吃鱼虾发生的皮肤过敏、风湿疹、呕吐以及药物性过敏症 。
3、缓解失眠
常食有缓解失眠、神经衰弱、多梦等症状 。
鹌鹑蛋红烧肉的制作方法：
主料：
五花肉500克、鹌鹑蛋250克
辅料：
冰糖1小把、八角1颗、生抽适量、桂皮1段、老抽适量、料酒适量、葱适量、姜适量
做法：
1、五花肉焯水后沥出 ， 鹌鹑蛋洗净放锅煮熟 ， 可以放一点盐进去 ， 这样煮的时候不容易破 。 焯好水的五花肉用镊子把肉皮上的毛拔干净 ， 再改刀成校洪 ， 锅里少放一点点油 ， 煸香姜葱 。
2、放入五花肉 ， 翻炒后中火煎出些油来 ， 加入料酒、红烧酱油、生抽、冰糖炒匀后加入开水 ， 大火烧开一会后转中火 ， 这时来处理鹌鹑蛋：煮好的鹌鹑蛋 ， 倒掉水后用冷水冲几次 ， 然后泡在冷水里 ， 用手这样抓起一把来回轻轻捏揉（不要太用力） ， 相互碰撞后鹌鹑蛋的壳基本破了 ， 再来回晃动几次 。 拿起来从一端开始剥 ， 很快就能顺利剥出来 ， 前提是一直要泡在水里哦 ， 如果沥出来了水分挥发后比较干 ， 容易剥破呢 。 如果煮熟了直接吃的话 ， 不建议用冷水冲 ， 这样细菌会趁机进去 。
3、这样就能很快剥出完整的鹌鹑蛋 ， 肉烧到半小时左右放入鹌鹑蛋 ， 烧开后转小火 。 再烧20分钟左右 ， 用筷子插肉 ， 能轻轻穿透后 ， 用大火收汁 ， 撒上葱花 ， 装盘 ， 装盘 ， 撒上葱花 。
【鹌鹑蛋的营养】这样简单美味的鹌鹑蛋红烧肉就做好了 ， 不妨试试做给亲爱的家人们吃吧 。

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