1、纤维是个总称 ， 包括一大类不同物质 ， 多数纤维形势是复合碳水化合物 ， 不能为人体消化吸收 ， 因而总是随粪便排出体外 。
2、纤维分为可溶性纤维和不可溶性纤维 ， 水果中的果胶即属于后者 。 研究表明：不可溶性纤维具有刺激肠道蠕动和促进排便的作用 ， 如果膳食中缺少它 ， 而脂肪和肉类的摄入量有过多 ， 则肠内厌氧菌大量繁殖 ， 使中型或酸性类固醇特别是胆固醇、胆酸即其代谢物溶解 ， 而粪便中增多的胆酸代谢物则是致癌的辅助物质 。
3、食物纤维能影响大肠细菌的活动 ， 是大肠内胆酸生成量减少 ， 并能稀释肠内有毒物质 ， 使粪便变软 ， 通过肠道时间缩短 ， 减少致癌物与肠粘膜的接触时间 ， 因而可预防大肠癌变 。 保持进食中适量的纤维量 ， 是治疗便秘 ， 预防疾病不可少的保健措施 。
4、此外 ， 食物纤维还可影响血糖水平 ， 减少糖尿病患者对药物依赖性 ， 并有防止热量过剩 ， 控制肥胖的作用 ， 还可以预防胆结石和降低血脂 。
豆浆机打果汁应该注意什么
水果之间相克的很少 。
在水果间有相安和相克的现象 。 相克是因为某些水果能释放出无色无味的气体——乙烯 。 这种乙烯是水果的敌人 ， 它能加速水果老化 。 在水果里面 ， 梨是比较大的‘克星’ ， 它很容易释放出乙烯 ， 而且放出的量比其他水果多 。 当梨和香蕉放在一起的时候 ， 香蕉很快就变软并发黑 ， 就是梨所起的作用 ， 而葡萄、橙子、猕猴桃、菠萝等水果 ， 都比较随和 ， 可以与各种水果友好相处 。
苹果——胡萝卜
苹果——萝卜
梨——开水（这里指的是吃梨喝开水 ， 并非梨汤）
李子——蜂蜜
杨梅——萝卜
杨梅——黄瓜
杨梅——大葱
荔枝——黄瓜
荔枝——胡萝卜
柿子——酒
西瓜——油果子
菠萝——萝卜
菠萝——牛奶
柠檬——牛奶
柠檬——萝卜
猕猴桃——胡萝卜
猕猴桃——黄瓜
樱桃——黄瓜
樱桃——胡萝卜
大枣——黄瓜
大枣——胡萝卜
菱角——蜂蜜
葡萄——海味
枇杷——胡萝卜
枇杷——黄瓜
山楂——胡萝卜
山楂——黄瓜、南瓜等 。
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