五味苦瓜
苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手” ， 让坐月子的妈妈恢复苗条身材 。
用料：苦瓜2根、姜、花椒、干红椒、蒜粒、胡萝卜1根、盐、酱油、绍酒、白醋、白糖、纯香麻油、自制混合豉汁料各适量 。
做法：
1、将苦瓜洗净剖开 ， 软肉层的瓜瓤用勺片除 ， 刀倾斜将苦瓜片成透明的薄块 。
2、蒜粒捣成茸状 。
3、姜及胡萝卜切细条丝后凉白开中浸泡备用 。
4、锅内坐水 ， 加少许盐、几滴油 ， 煮开后将1中苦瓜片稍加氽烫 ， 捞起放入加冰块的凉白开中浸凉 ， 沥水控干后 ， 放入冰箱冷藏备用 。
5、炒锅注入少许油加热 ， 中小火将花椒、干红椒爆香后捞出 ， 下蒜茸稍加煸炒后 ， 加入制作调料及少量清水 ， 边加热边搅拌煮成味汁 ， 盛入小碗备用 。
6、将冰镇好的苦瓜片 ， 铺上姜丝胡萝卜丝 ， 浇上味汁 ， 拌匀即可食用 。
小贴士：
1、苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃 ， 具有清闵解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能 。
2、苦瓜有“君子菜”的雅称 。 苦瓜虽苦 ， 却从不会把苦味传给其他事物 ， 五味苦瓜并不会有明显的苦涩味道 。
3、苦瓜是瓜类蔬菜中含维生素C最高的一种 ， 在蔬菜中仅次于辣椒 。 苦瓜含丰富的维生素B1、维生素C及矿物质 ， 长期引用 ， 能保持精力旺盛 ， 对治疗青春痘有很大益处 。
五味苦瓜的功效：苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手” ， 能使摄取的脂肪和多糖减少 ， 而且还能滋润白皙皮肤 ， 还能镇静和保湿肌肤 ， 让坐月子的妈妈恢复苗条身材 ， 拥有光滑皮肤 。
苦瓜泥
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲 ， 健脾开胃 。
用料：苦瓜约40克
做法：
1、将苦瓜煮熟 。
2、将煮熟的苦瓜搅成泥状 。
3、装盘 ， 再用汤匙喂食 。
小贴士：
苦瓜是夏日消暑的好选择 ， 不过苦瓜味道偏苦 ， 如果宝宝难以接受也不必勉强 。 如果宝宝可以接受南瓜 ， 不妨在苦瓜泥中加入南瓜泥 ， 南瓜泥可以中和一些苦味 。
苦瓜泥的功效：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲 ， 健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁 ， 有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效 。
苦瓜黄豆排骨汤
苦瓜能健脾开胃 ， 其所含的生物碱类物质奎宁 ， 有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效 。
用料：猪大排适量、黄豆适量 ， 胡萝卜1根 ， 苦瓜1根 ， 食盐少许 ， 姜（老）适量 。
做法：
1、排骨斩小块 ， 冷水下锅 ， 水沸后 ， 去血沫 ， 捞出备用 ， 即“飞水” 。 苦瓜去瓤 ， 切方块 ， 胡萝卜去皮切方块 ， 老姜去皮拍扁 。
2、黄豆提前浸泡3小时 ， 以缩短熬煮时间 。
3、接一锅水 ， 烧开后 ， 放入排骨、黄豆、胡萝卜、姜 ， 煮开后转中小火熬煮30分钟后 ， 放入苦瓜继续煲15分钟至苦瓜变色且软烂即可 。
小贴士：
1、苦瓜必须后面才放 ， 否则很容易煮得太熟烂 。
2、煲汤一定少不了“飞水”这一步 ， 不然汤水浑浊不清 。
3、黄豆必须提前浸泡一段时间 ， 不然需要较长时间煮开 。
【苦瓜怎么做好吃？苦瓜的做法大全】苦瓜黄豆排骨汤的功效：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲 ， 健脾开胃 ， 所含的生物碱类物质奎宁 ， 有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效 。
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