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铜锣烧怎么做？铜锣烧的做法-铜锣烧的营养价值

小知识

铜锣烧用两片圆盘状， 类似蜂蜜蛋糕的饼皮包裹豆沙馅， 因为形状类似两个合在一起的铜锣而得名 。 而对于中国人来说， 其实就是我们更为熟悉的豆沙饼 。

铜锣烧怎么做？铜锣烧的做法-铜锣烧的营养价值


铜锣烧的做法-铜锣烧的营养价值
铜锣烧的简介
铜锣烧， 又叫黄金饼 。 因为是由两块像铜锣一样的饼合起来的， 故而得名铜锣烧 。 是一种烤制面皮、内置红豆沙等夹心的甜点， 也是日本的传统糕点， 更是深受小孩子喜爱的日本卡通人物哆啦A梦和哆啦七小子最爱的食品 。
铜锣烧用两片圆盘状， 类似蜂蜜蛋糕的饼皮包裹豆沙馅， 因为形状类似两个合在一起的铜锣而得名 。 而对于中国人来说， 其实就是我们更为熟悉的豆沙饼 。
铜锣烧饼皮散发浓郁的蜂蜜香气， 口感松软， 细致的外皮与香滑的内馅， 交融出绝妙的好滋味 。 无论是原味红豆风味， 还是浓情奶油风味、自然草莓果味， 搭配珍珠奶茶或咖啡也是非常好的享受；直接食用也是一样出色 。
大阪铜锣烧采用纯手工制作， 配方源于日本料理大师， 为了适合中国人的口味， 除了传统的原味红豆， 又开发出肉松、牛奶、绿豆、蓝莓、草莓、奶油等口味， 新鲜纯正的浓郁口感， 值得机器猫迷们细细的品尝 。
铜锣烧的做法
材料准备
主料：低筋面粉100克、鸡蛋（土鸡）2个 。
辅料：牛奶100克、泡打粉8克、细砂糖50克、红豆沙150克、蜂蜜20克、玉米油20克 。
制作步骤
1、将鸡蛋的蛋黄蛋白分开， 装蛋白的盆一定要无水无油 。
【铜锣烧怎么做？铜锣烧的做法-铜锣烧的营养价值】2、蛋黄中加入蜂蜜， 用打蛋器搅拌均匀 。
3、再加入玉米油和牛奶， 继续搅拌均匀 。
4、筛入无铝泡打粉和低筋面粉， 用刮刀搅拌均匀后无干粉， 之后静置10分钟左右 。
5、分离出的蛋白， 先用电动打蛋器低速打至粗泡状态， 再加入砂糖20克， 继续用打蛋器搅打至蛋白变细腻 。
6、此时再加20克砂糖， 继续搅打， 可以看到蛋白越来越细腻了， 再加10克砂糖， 将蛋白打发到能拉出坚挺的小尖角的状态 。
7、先将1/3的蛋白糊倒入步骤4的混合物中， 用刮刀搅拌均匀， 再将剩余的蛋白糊全部倒进来， 用刮刀上下翻拌均匀 。
8、这是面糊拌好的样子 。
9、电饼铛先预热 。 我选了煎鸡蛋模式， 小火 。 如果你用平底锅记得也要用小火 。 然后舀一小勺面糊， 摊成直径8cm左右的圆形 。 这个需要多次练习， 我第一次摊的时候明显厚了也大了， 操作过几次以后就好了 。
10、等到面糊面包开始出现这样的小洞时， 就要赶紧翻面 。
11、这是翻面以后的样子 。 表面颜色是否均匀就看摊面糊时候的力度是否均匀， 要煎出好看的铜锣烧还需多多练习啊 。
12、等1-2分钟， 待反面也变金黄色立刻将铜锣烧取出 。 然后稍微晾凉， 之后再抹上红豆沙馅， 盖上另一片就做好了 。
铜锣烧的营养价值
红豆馅的制作是铜锣烧最讲究的工夫， 从生豆泡水的时间， 煮豆火候的掌控， 到最后加糖， 都要细心照顾才行 。
红豆内馅细致， 香甜可口， 绵蜜不腻， 是人们的最爱 。
酸酸甜甜的草莓酱馅料， 沁入嘴里的滋味， 带给你的诱惑是挡也挡不祝
蓝莓酱具有消除眼睛疲劳， 预防老化的功效 。
淡淡蜂蜜香的饼皮， 包裹着富含维他命C的果酱， 吃起来酸甜可口 。

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