1、一般人群均可食用 ， 脾胃虚寒者慎用 ， 常人也不宜多食 。 烹调多种多样 ， 炒食、煮汤、炝拌、盐渍都很鲜美 ， 食用蕨菜时的做法大体有鲜食、盐腌、干制3种 。 蕨菜可做成凉拌粉蕨面、筋炒蕨菜、香辣蕨菜、龙爪菜烩豆米、冬菇蕨菜等菜肴 。 蕨菜菜肴味道鲜美 ， 营养丰富 ， 为大家所喜好 。
2、蕨菜可鲜食或晒干菜 ， 制作时用沸水烫后晒干即成 。 吃时用温水泡发 ， 再烹制各种美味菜肴；鲜品在食用前也应先在沸水中浸烫一下后过凉 ， 以清除其表面的黏质和土腥味 。
3、蕨菜虽好 ， 但是不能多吃 ， 蕨菜嫩芽中含有一些有毒物质 ， 不能多吃的 ， 吃多了容易引起食物中毒的 。
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