煮海螺是冷水下锅 ， 热水下锅容易导致海螺肉变老和有腥味 。正确煮海螺的方法是首先让海螺吐净泥沙 ， 再洗干净；接着锅中加适量的清水、少许的食盐和姜片 ， 水量没过海螺即可；然后大火烧开后转中火煮5分钟；最后时间到了关火再焖2分钟就可以吃了 。
【煮海螺冷水下锅还是热水下锅 海螺不能吃部位】 煮海螺冷水下锅还是热水下锅
海螺的肉质细腻 ， 味道鲜美 ， 是深受大家喜欢的一种海鲜 。而且海螺是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的食材 。因此都喜欢买回家来煮 ， 海螺最常见的做法就是水煮 。那么就有人要问了：煮海螺到底应该是冷水下锅还是热水下锅呢?
水煮海螺一般都是冷水下锅 。首先是让海螺吐净泥沙 ， 再洗干净;接着锅中加适量的清水、少许的食盐和姜片 ， 水量没过海螺即可;然后大火烧开后转中火煮5分钟;最后时间到了关火再焖2分钟即可 。
海螺不能吃的部位
1、海螺尾部黄色的东西要去掉不能吃 ， 它是海螺的内脏 ， 主要是海螺的肠子 ， 也就是海螺的排泄部位 。
2、海螺的苦胆也不能吃 ， 如果不去掉吃起来就会有苦味 。海螺的苦胆是位于海螺的背部绿色的区域 。
3、海螺头的部位 ， 有两个俗称“海螺脑”的东西 ， 像两个小球状的东西也不能吃 。这个东西吃多了就会头晕恶心 ， 所以吃的时候也一定要去掉 。
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